张兴长+李翠霞

黄秋葵，又叫羊角菜、羊角豆、羊茄等，为锦葵科秋葵属一年生草本植物。原产于非洲，世界各国均有分布，目前在欧洲、非洲、印度及东南亚等热带地区广泛栽培，我国许多地方也有种植，是发展潜力较大的保健蔬菜。

一、特征特性

黄秋葵根系为直根系，根茎部木质化，入土深可达1.2～2.5米，侧根发达;茎直立，坚硬，高达1.0～2.5米，绿色、浅绿色或紫绿色，圆柱形，分枝多，茎粗，横径2～3.5厘米;植株开展度50～80厘米，叶互生，淡绿色至深绿色，叶片掌状五裂，长15～20厘米，宽20～30厘米，叶缘有齿，叶柄长15～30厘米，中空，叶柄和叶片有硬毛，植株下部叶片较阔大，缺刻也较浅，以后叶片向上逐渐狭小，缺刻也渐深，叶柄也越短。花单生，黄色或淡黄色，色艳丽，早晨开花，下午凋萎，翌日花冠脱落。蒴果圆锥形，形如羊角，有5～6条棱，长10～20厘米，横茎1～3厘米，嫩果绿色或浅绿色，老熟后为褐色或浅褐色。每果有种子10～20粒，种子球形，多为蓝黑色，坚硬，外形粗，千粒重50～70克。

黄秋葵主要以嫩果供食用，嫩叶、芽和花也可食用。嫩果含有多种营养成分，每100克含蛋白质2.5克、粗脂肪0.1克、碳水化合物2.7克、维生素B1 0.2毫克、维生素C 44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克。黄秋葵性寒，味甘滑，有健脾益胃、润燥利肠、壮阳等功效，可治脾虚乏力、肠燥便秘及糖尿病等。

二、对环境的要求

黄秋葵喜温暖，较耐热，不耐霜冻。种子发芽适温为25～30℃，在12℃以下发芽缓慢，植株生长发育期以20～30℃为宜，15℃以下生长缓慢。高温条件下，发芽迅速整齐，生长茂盛。随着温度升高，开花多，结果多，果实发育快、长、大、端直而光滑，产量高，品质好。黄秋葵属短日照作物，喜欢强光，若光照条件不良，易徒长造成落花落果。整个生长期间，耐旱也耐湿，但不耐涝，结果期应保持土壤湿润。对土壤条件的适应性强，在壤土和黏土中生长良好，但以在富含有机质、排水性好、肥沃疏松的壤土或砂壤土上栽培为宜，土壤pH值要求为6～6.8。生长前期需氮肥较多，中后期需磷、钾肥较多，氮肥过多时易发生徒长，延迟结果。

三、栽培管理

1. 整地做畦   黄秋葵不能连作，宜选择保水保肥、土层深厚、有机质含量丰富的壤土或砂壤土地块，播种前深耕土壤，耙平做畦。高垄栽培，整成带沟畦宽1.3～1.7米，高30厘米，长度按地形而定，沟宽30～50厘米。在沟或穴内每亩施腐熟有机肥1500～2000千克、三元复合肥20～25千克，覆盖土层。

2. 播种   可采用种子直播，也可以育苗移栽。在3月上旬至6月上旬播种均可，因其种子发芽、植株生长发育及结荚的适宜温度均在22～35℃，故播种不宜过早，一般在地温15℃以上时播种较好，由于海拔高度不同，气温有所差异，各地应根据当地气温安排生产时间。播种前可用温水浸泡种子12小时，中间要清洗换水1次，然后用布包好，置于25～30℃下催芽，约75%种子露白后播种。可条播和穴播，生产上多采用穴播，穴距40～50厘米，每穴2～3粒种子，播后覆土约2厘米厚，10天左右出苗，亩用种量约200克。早春保护地可采用育苗移栽，每亩大田需苗床15米2，用种量500～600克，种子催芽后播种。出苗后及时间苗，去劣留优，保持幼苗健壮生长。当幼苗长出4～5片真叶，即可带土移栽到大田，株行距约为40厘米×50厘米，每亩种植2000～2500株。育苗移栽的畦面可覆盖黑色地膜，既保温又防草。

3. 田间管理

①间苗。黄秋葵种壳坚硬，播种后要保持土壤湿润。出苗后及时间苗，2～3片真叶时第一次间苗，间除弱苗、残苗和小苗。同时，对空穴、死穴进行补苗，当幼苗有4～5片真叶时定苗，每穴只留1株生长健壮苗。

②施肥。黄秋葵植株高大，结果多，肥水充足是获得高产的关键。除施足基肥外，在生长期间还应进行多次追肥。定苗或缓苗后及时追肥1次，每亩用粪尿水150～500千克，或尿素5千克对水500千克按棵浇入。进入开花期后，追1次促花肥，每亩用粪水1000～1500千克浇施于行间。进入结果期植株生长迅速，再施1～2次壮果肥，每亩每次施三元复合肥20千克，穴施在株间或行间，施后覆土。

③防旱除渍。黄秋葵虽属耐旱、耐湿植物，但在高产、高效栽培中，又必须防旱、除渍。要注意保持土壤湿润，特别是采收盛期及高温干旱时，如发现旱情，一定要及时浇透水，以提高嫩果产量和品质。苗期怕渍水，要注意防涝，特别是雨季，更要清沟排水。总之，要使其全生育期内既不受渍也不受旱，始终健壮生长，不致早衰。

④中耕除草。如果未覆盖地膜，幼苗定植后，植株封行前进行2～3次中耕除草。开花结果期每次追肥后均要中耕除草。

⑤植株调整。植株生长前期，基部叶腋会发生侧枝，消耗养分，影响产量，应及时将其摘除，以利于主茎早结果和提高产量。生产中后期，植株叶片多，影响通风透光，应及时将老叶摘除。

⑥病虫害防治。黄秋葵幼苗期病害有猝倒病、立枯病，可用代森锌或百菌清防治。虫害主要有蚜虫、白粉虱、地老虎、甜菜夜蛾、蛞蝓、蜗牛等，地老虎可用地虫宁防治;蚜虫、白粉虱、甜菜夜蛾可用辛硫磷、灭杀毙、氧化乐果等药物防治;蛞蝓、蜗牛可用灭蜗灵颗粒、四聚乙醛颗粒防治。由于蚜虫、白粉虱的传播，还会发生病毒病，因此必须及时防治。

4. 采收    当植株有7～10片真叶时就开始开花，以后陆续开花结果。在温度适宜的条件下，花谢后2～4天可采收嫩果，一般嫩果6～8厘米长、约12克重时即可采收，采收过早产量低，采收过迟纤维多不能食用。通常收获前期2～3天采收1次，收获盛期每天或隔天采收1次。黄秋葵茎、叶、果实上都有刚毛或刺，采收时应戴上手套，否则皮肤被刺后奇痒难忍。

（作者联系地址：张兴长   福建省周宁县农业局   邮编：355400   李翠霞    周宁县狮城镇农技站    邮编：355499）