王应和 杨成勇 李 锐

渊四川省广元市农业局，四川广元 628017）

中国早已是世界第一猪肉生产和消费大国。受饮食文化、消费水平、资源条件等的影响，中国人长期将猪肉作为动物蛋白质消费的主要来源，生猪产业在畜牧业经济中占据主导地位，是一个具有坚强生命力的长久产业。改革开放以来，生猪产业发展迅速，2014年末全国生猪存栏量达到46 583万头、全年生猪出栏量达到73 510万头。当前，中国生猪产业正加速从传统养殖向现代养殖转变，生猪产业已整体进入产能相对过剩的微利时代，产业兼并和整合已经起步[1]。同时，生猪产业是碳排放大户，生产中的物资消耗、能源消耗和治污消耗，都会直接或间接产生碳排放。在养殖资源紧缺、环境压力大增、产品质量要求更高等诸多挑战中，如何顺应时代潮流，改造现有养殖和营销模式，推行生猪低碳健康养殖，促进生态文明建设，已成为中国生猪产业可持续发展面临的全新课题。

1 当前我国生猪养殖条件发生重大变化

1.1 市场需求变化

20世纪90年代中期以来，中国猪肉供应充足。随着大众生活水平的不断提高，人们更加重视猪肉产品的品质和安全，猪肉消费市场逐步向优质化、多元化方向发展，需求重点从数量转向了质量与安全，冷冻猪肉的消费明显减少，保鲜肉销量快速增加。在生产中，链球菌病、猪高热症等传染病严重威胁养殖安全；药物残留超标、违规使用“瘦肉精”等事件频繁发生。猪肉产品的质量安全和卫生问题，现已成为社会关注的热点。……