摘 要：针对高校化学实验课程中“从茶叶中提取咖啡碱”实验存在的一系列问题，通过查阅文献及进行对比实验，对咖啡碱的提取、加热和升华等方法进行改进和研讨。

关键词：茶叶；咖啡因；实验；改进

中图分类号：O6-33 文献标识码：A

茶叶在我国具有丰富的自然资源，含有多种生物碱，其中以咖啡碱（又称咖啡因）为主，约占1% ～ 5 %。咖啡碱是弱碱性化合物，能溶于氯仿、热水、乙醇等溶剂。含结晶水的咖啡碱系无色针状结晶，在100℃时即失去结晶水，并开始升华，120℃时升华显著，至178℃时迅速升华。无水咖啡碱的熔点为238℃。因此，可先用适当的溶剂从茶叶中提取咖啡碱，再用升华法加以提纯[1-2]。

从茶叶中提取咖啡碱是一个典型的天然产物提取实验，在大多数高校的有机化学实验和基础化学实验（有机化学部分）中均开设。在实验过程中作者发现原有的实验方法存在实验时间长、操作不便、实验效果差等问题，通过查阅文献和组织学生进行对比实验，本文对咖啡碱的提取、加热和升华等方法进行改进和研讨。

1 提取方法改进与比较

1.1 传统的提取方法

目前国内教材普遍采用以乙醇为溶剂、利用索氏提取器抽提茶叶中的咖啡碱[1-9]，具体实验方法一般为：称取10g茶叶末，装入索氏提取器的滤纸筒中，轻压实，在圆（平）底烧瓶内加入80～120mL 95%乙醇和几粒沸石，水浴加热，连续抽取2～3h，待冷凝液刚刚虹吸下去时，立即停止加热。

1.2 新的提取方法

部分文献提到可用或直接用恒压分液漏斗代替原提取装置中的索氏提取器[6，10-12]。……