■叶元土

（苏州大学基础医学与生物科学学院江苏省水产动物营养重点实验室，江苏苏州 215123）

中国的水产饲料工业走过了30多年的快速发展时期，在新的社会和经济发展形势下，水产饲料工业、水产饲料企业也面临着重大的调整时期，水产饲料技术也面临着重大的转变和整体水平的提升时期。如何调整水产饲料工业的发展方向与增长方式，水产饲料企业如何提高产品质量和盈利能力是一个重大问题。

1 饲料企业面临的新形势与饲料企业发展对策

对于饲料企业，我们面临的新的形势有哪些？应该采取什么样的发展对策？这是我们必须要面对和思考的问题。

1.1 养殖动物产品总量处于高位，饲料总量增长乏力

依据“中国居民膳食指南（中国营养学会，2012年版）”可以了解我国对动物产品的需求量，相比我们对动物产品的实际消费量，依据2013年中国养殖动物产品的实际总量，可以发现我国的养殖动物产品总量已经达到很高的水平，人均动物产品的占有量、消费量已经超过一般发展中国家水平，而接近于发达国家水平(见表1)，因此，养殖动物产品的总量增长空间非常有限，后期则主要依赖于我们膳食结构的改善。

表1 我国膳食需求与实际供求关系

依据农业年报数据，肉类的品种结构中主要为猪肉、禽肉、牛肉和羊肉，2013全年肉类总产量8 536万吨（人均每年62.7 kg、人均每日171 g），其中，猪肉产量5 493万吨（人均每年40.3 kg），牛肉产量673万吨(人均每年4.9 kg)，羊肉产量408万吨(人均每年3.0 kg)，禽肉产量1 798万吨。……