■卜远富 杨严鸥 万 全 陈 路 姚 峰

（安徽农业大学动物科技学院，安徽合肥 230036）

黄鳝(Monopterus albus)是我国常见的一种名优淡水养殖鱼类，目前市场上的黄鳝主要是依靠人工网箱养殖获得。在养殖中常使用的饲料为冰鲜鱼与黄鳝商品膨化饲料的混合物（质量比1∶1），由于商品饲料鱼粉含量高，导致其价格高，在一定程度上制约了黄鳝养殖的发展，因此，用其它廉价蛋白原料替代高鱼粉的商品饲料成为一种现实的考虑。大米蛋白粉蛋白含量高，具有低抗原性，而且价格低廉，在中国稻米产区已形成一定的产量，因此也可以考虑用来作为替代物。刘尧等曾以复合植物蛋白替代鱼粉饲养凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)，其中混合有部分大米蛋白粉。但以大米蛋白粉作为主要替代物的研究目前还非常缺乏。本试验以大米蛋白粉替代高鱼粉含量的黄鳝商品饲料，探讨这种替代对黄鳝生长、饲料利用及转氨酶、脂肪代谢酶等生理指标的影响，以期为黄鳝配合饲料的研究提供新的资料。

1 材料与方法

1.1 试验材料

循环水养鱼系统主要包括20个塑料水族箱（60 cm×60 cm×65 cm），水深3～4 cm，水源为曝气自来水，使用沸石、活性炭净化水体，真空泵提水，箱内放置散气石，以通风管连接罗茨鼓风机间断性充氧。

试验鱼购买自合肥市肥西县，地笼扑捉。挑选健壮无伤者暂养1周，暂养期间投喂对照组饲料。

试验共5种饲料，每种饲料均含50%鱼糜（鲜重），对照组饲料另外的50%为商品饲料，4种试验组饲料则分别以大米蛋白粉替代商品饲料的25%、50%、75%、100%，饲料配方及营养成分见表1。……