■叶 滔 杨静美 闫 凯 刘橼利 代珍青 逯佩凤 周玉岩

（1.广东海纳川生物科技股份有限公司，广东佛山 528515；2.仲恺农业工程学院，广东广州 510225）

抗菌肽（antibacterial peptides）又称抗微生物肽（antimicrobial peptides，AMPs），是多种生物产生具有天然免疫反应的生物活性分子，通过入侵病原微生物发挥细胞宿主防御作用[1]。抗菌肽具有广谱抗菌活性、低毒和低耐药性，同时作为高等生物免疫调节剂被认为是一种未来具有前途和潜在的候选药物，属于环保型抗生素[2]。除抗微生物活性功能外，抗菌肽还作为药物传递载体、抗肿瘤剂、促有丝分裂剂、避孕剂、信号转导分子以及饲料添加剂[3]。

菌丝霉素（Plectasin）是Mygind等研究小组于2005年通过筛查腐生子囊菌(Pseudoplectania nigrella)分泌蛋白的cDNA库，从中找出一些与无脊柱动物防御素序列高度相似的片段，并筛选分离出来的首例真菌防御素[4]。目前，抗菌肽类防御素研究进展一直缓慢，其主要障碍就是它们在大规模生产时成本过于高昂。而Plectasin的发现打破了一直局限在高等生物如哺乳动物、昆虫和植物中分离防御素的现状，将防御素的来源拓展到具有广阔开发前景的低等生物真菌中，从真菌中提取防御素获得成功，必将大幅降低防御素类抗菌药物的研究和生产成本，从而加速这类新型抗菌药物的开发和应用具有重要意义[5]。抗菌肽具有广泛的应用前景，但是由于它自身的特点，与其他辅料混合、造粒过程中容易受多种微量元素、酸碱、外源蛋白酶的影响极大，同时造粒过程瞬时高温也会影响其生物活性；……