■邱 玲 祝 吕 张欢欢 李雄飞 张剑

（武汉轻工大学化学与环境工程学院，湖北武汉 430023）

棉粕蛋白经微生物多菌种发酵和低浓度硫酸酸解后，水解液中除含有种类多、品种全的氨基酸外，还含有硫酸、铵盐和色素。为了综合利用水解液，有必要对其深加工。

复合氨基酸螯合钙是一种既补氨基酸又补钙的双重营养制剂，具有稳定性好、适口性优、生物效价高、与维生素无配伍禁忌等优点；同时，还具有吸收快、抗病、抗应激性等特点[1-2]，因此，受到国内外广泛关注。

本文以棉粕蛋白水解液为原料，先用碳酸钙作降酸、降硫处理，随后，通过考察活性炭的5种预处理方法对水解液的脱色效果，优化了棉粕蛋白水解液的脱色条件。经脱色后的水解液继续用碳酸钙中和至pH值3.8，按α-氨基氮与钙2∶1的比例调配，在合适条件螯合。产品经分离纯化，得到复合氨基酸螯合钙纯品。这些工作对指导复合氨基酸螯合钙的生产具有重要意义。

1 材料与方法

1.1 材料

试剂：棉粕蛋白水解液(由武汉轻工大学生物与制药工程学院高冰教授提供，主要通过食用曲霉、酿酒酵母以及芽孢菌协同发酵[3]，再经低浓度硫酸水解而成)、活性炭（粒状，AR)、硼酸（AR）、氧化镁（AR）、邻苯二甲酸氢钾（AR）、碳酸钙（科密欧试剂，AR）、棉酚对照品（购买于上海信裕生物科技有限公司，纯度≥98%），标准氨基酸（国药试剂，AR），其他试剂均为分析纯。

仪器：日立氨基酸分析仪（L8800)、MDS-6微波消解仪（新仪微波化学科技有限公司）、HPLC（Vari⁃an）、pHS-3C雷磁数字酸度计(上海仪电科学仪器……