■ 角德灵 张庭书 杨 黎 杨新彪 贾宝瑜 赵 恒 龙维虎许 烨 黄 永 从 力 魏红江

（1.云南农业大学动物科学技术学院，云南昆明 650201；2.云南省动物营养与饲料重点实验室，云南昆明 650201；3.云南省文山州麻栗坡县大坪镇畜牧兽医站，云南文山 663601；4.昆明华港饲料有限公司，云南昆明 650200；5.南京卓康生物科技有限公司，江苏南京211101）

当今，世界各国经济迅速发展，饲料工业、畜禽养殖业中抗生素的长期、大量滥用，带来了诸如全球产生大量高抗药性的菌株甚至新的致病菌株、海洋产生赤潮、鱼虾大面积死亡、大量养殖场退化等严重的负面效应，饲料安全、养殖业可持续发展面临着巨大的挑战，动物产品中大量的抗生素残留也直接影响了人类的生命健康，人类的生活面临着食品安全等一系列的问题，引起了世界民众的广泛关注。

开发新型绿色的饲料添加剂来替代抗生素就成为了当今重中之重的任务，在20世纪80年代中后期，日本首先把低聚糖开发成饲料添加剂并用于饲料工业生产，而当今作为安全、无毒、无残留的新型绿色添加剂的几丁聚糖等低聚糖在养殖业添加剂方面的应用受到了广泛的关注。一方面，作为新型的高分子生物材料的几丁聚糖，它又叫可溶性甲壳质和甲壳胺等，化学名为2-氨基-β-1,4-葡聚糖，分子式为(C6H11O4N)n，是甲壳质经脱乙酰基而得到的一种天然阳离子多糖。具有良好的生物学特性，无毒、无刺激性及无抗原性，组织相容性良好，在体内可降解吸收。几丁聚糖被动物采食后，能够在通过动物肠道过程中，既不能被畜禽自身吸收和利用，又不能被肠道大部分有害菌利用，只能唯一被肠道有益菌选择吸收并促使增殖，从而促进动物的生长、维持动物的健康。……