■陈 路 杨严鸥 宛晓春 周裔彬 桑八一 张建立

(1.安徽农业大学动物科技学院，安徽合肥 230036；2.安徽农业大学茶与食品科技学院农业部茶叶生物技术重点开放实验室，安徽合肥 230036)

鱼类抗氧化酶系统在维持机体的正常代谢和功能上起着十分重要的作用[1]。超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）以及γ-谷氨酰转移酶（γ-GT）是反映抗氧化能力的重要指标。SOD能够通过歧化反应将超氧化物转化为过氧化氢与氧气[2]，而CAT又能高效地将过氧化氢转化为水和氧气[3]，因此，SOD与CAT对清除氧化胁迫过程中产生的活性氧自由基起着决定性作用[4]。γ-谷氨酰转移酶（γ-GT）是氧自由基的发生器，其活性升高是各种疾病发生的标志[5]。

研究显示，茶多酚可以提高鱼类超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性[6-9]，而茶多酚是茶叶中的重要成分，我国是茶叶生产大国，茶叶种类多，产量高，可以考虑将茶叶作为添加剂使用到饲料中，但目前，有关茶叶对鱼类的抗氧化能力影响的研究十分缺乏。因此，本试验选择4种绿茶[屏山炒青（四川）、霍山黄芽（安徽）、黄山毛峰（安徽）、龙井（浙江）]、1种红茶[祁门红茶（安徽）]与1种黑茶[普洱茶（云南）]进行试验。出于实际应用中的成本考虑，添加物为茶叶加工中筛下来的副产品茶末，分别按1%和2%用量添加到斑点叉尾鮰基础饲料中，旨在比较不同茶叶及不同添加量对该种鱼类抗氧化能力的影响，为茶叶加工副产品在水产饲料中的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验养殖系统为室内循环水系统，主要包括水处理系统与39个单个体积为60 cm×60 cm×65 cm(有效水体180 L)的塑料水族箱。……