■姚 波 屠幼英 王春花

（1.浙江大学茶学系，浙江杭州 310012；2.杭州普丽美地生物科技有限公司，浙江杭州 311121）

茶多酚作为纯天然的抗氧化剂在1989年被中国食品添加剂协会列入GB2760—89食品添加剂使用标准，在1997年被列入中成药原料[1]。茶多酚其明确生物学功能是清除自由基、抗氧化作用、提高免疫力等，被广泛应用于食品、日化、药品等行业。2013年中华人民共和国农业部公告茶多酚被列入了饲料添加剂目录作为养殖动物的抗氧化剂。猪肉是中国肉食品的主要来源，随着经济的快速发展和人民生活水平提高，对生产优质猪肉需求越来越大，尤其如何改善提高肉食品的品质研究也已成当今动物营养研究的热点。茶多酚作为饲料添加剂，有其独特优越性，其资源丰富广泛且易于提取，具有多种功效，无毒无害、安全性高。本文以含量20%茶多酚添加到常规育肥料中作为纯天然绿色肉质改良剂进行试验，研究其改良的效果。

1 试验材料与方法

1.1 试验动物及试验方法

根据胎次一致，营养状况，体重相近，阉公、母各半的原则，选择杜长大三元杂交保育猪30头，平均体重（35.00±1.20）kg，随机分成3组，每组10头，进行饲喂直至出栏，试验期120 d。试验地点位于浙江九号牧场。对照组采用通用育肥料（育肥料由浙江科盛饲料有限公司生产），试验组在育肥料的基础上添加两个含量的茶多酚，试验1组0.009%[茶多酚含量20%，添加量450 g/t]，试验2组0.013%[茶多酚含量20%，添加量650 g/t]，茶多酚由杭州普丽美地生物科技有限公司提供，日均采食量均为(1.50±0.20)kg。……