■侍苗苗 秦粉菊，2 袁林喜 宋学宏 卜云璇 柳昭君 付监贵

（1.苏州大学医学部基础医学与生物科学学院，江苏苏州 215123；2.苏州科技学院化学生物与材料工程学院，江苏苏州 215009；3.中国科学技术大学苏州研究院，江苏苏州 215123）

硒（Se）及其化合物是一种较强的抗氧化剂，以硒代半胱氨酸为活性中心的谷胱甘肽过氧化物酶是生物有机体最强的抗氧化酶，硒制品在保健食品和医药品中占有重要地位。同时，硒也是甲壳动物必需的微量元素，具有调节强化机体免疫力、解除体内毒素、消除自由基的伤害和修复组织细胞等作用。纳米硒是一种利用纳米技术制备而成的新型研制品，因其具庞大的比表面积、高吸收效率和低毒性等优点，在动物养殖生产中的使用范围越来越广泛。迄今为止有关纳米硒在鱼类上的应用已有研究，而有关硒在虾、蟹等甲壳类动物上的报道限于无机硒和酵母硒，国内未见纳米硒在虾蟹上的研究报道。本研究在饲料中添加纳米硒，探讨其对提高中华绒螯蟹生长、硒含量及营养组成等方面的作用，以期探索出纳米硒在中华绒螯蟹饲料中适宜的添加量。

1 材料与方法

1.1 实验饲料制备

纳米硒由中国科学技术大学苏州研究院提供，其硒的含量为1 000 mg/l。纳米硒在饲料中添加量分别为0（阴性对照）、0.1、0.2、0.4、0.8 mg/kg和1.6 mg/kg，另设一组酵母硒（阳性对照），添加量为1.0 mg/kg（为某企业在饲料中的正常添加量）。基础饲料不添加任何形式的硒。实测饲料中粗蛋白质和粗脂肪含量分别为38%和8%，基础饲料配方见表1。……