刘惠静等

摘 要：以常温储藏的白菜陈种子为试材，研究了不同时间、不同浓度壳聚糖浸种处理对陈种子萌发的影响。试验结果表明，白菜陈种子随着清水浸种时间延长到4 h 和6 h，其发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数较1 h和2 h有所下降，经不同浓度壳聚糖处理后，其发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数均比相同时间的清水浸种（CK）显著提高。因此，在生产中可以用0.01%的壳聚糖溶液对白菜陈种子浸种1 h即可达到提高白菜陈种子活力的目的。

关键词：白菜；壳聚糖；陈种子；萌发

白菜古名菘，有大白莱和小白菜之分，为我国原产和特产蔬菜。白菜已成为人们喜欢食用的重要蔬菜之一，是一种普通到不能再普通的蔬菜，但是它具有较高的营养价值，含有丰富的粗纤维、维生素C等，具有益胃生津、清热解毒的功效；另外，还发现白菜中含有预防肿瘤的成分，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜原产地为地中海沿岸和中国，在我国栽培历史很长。长江以南为主要产区，种植面积占蔬菜播种面积的40%～60%。20世纪70年代后，中国北方栽培面积也迅速扩大，各地普遍栽培，其栽培面积和消费量居各类蔬菜之首。白菜是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，以绿叶为产品的一二年生草本植物，种子是其最重要的繁殖材料，但是在贮藏过程中，种子活力会随着贮藏年限的增加而降低，导致发芽率降低、出苗不整齐且极易感染病害，以致失去种用价值。一般在播种前对种子进行预处理可以加快种子萌发生长，提高种子活力。……