王庆福 黄清铧 李奇伟 安玉兴 梁磊 陈仲华 李锦荣 康佩姿

摘 要 以甘蔗渣为主料，啤酒糟为主要辅料，通过研究姬菇6号、新选700、特抗650和夏抗50菌丝生长速度、长势和生物转化率等指，标优化出比较适合蔗渣栽培的平菇品种和栽培配方。正交实验极差结果显示，影响4个平菇生物转化率的主次因素为啤酒糟>麸皮。实验结果表明，添加适宜的麸皮是蔗渣栽培平菇增产的关键；姬菇6号、新选700、特抗650和夏抗50均在配方4（A2B3）上生物转化率最高，即啤酒糟15%、麸皮10%的配方上生物转化率最大，其生物转化率分别为160.06%、140.89%、178.75%和125.87%。结合4个菌株出菇时的农艺性状得出，姬菇6号比较适合以甘蔗渣为主料，啤酒糟为辅料的培养基栽培。

关键词 甘蔗渣 ；啤酒糟 ；平菇

分类号 S646.1+4

近年来，随着木屑、棉籽壳等食用菌栽培原材料价格上涨，食用菌生产成本不断提高，寻找高效廉价的食用菌栽培原料已成为降低食用菌生产成本的重要途径。甘蔗渣是制糖工业的主要副产品。我国的甘蔗渣产量巨大，2013～2014榨季产量达到了1 300多万t。目前蔗渣主要利用途径：一是直接燃烧产热发电，占蔗渣产生量的75%左右；二是作纸浆造纸原料，占蔗渣产生量的20%左右，饲料、肥料等其它用途占5%左右。总体来看，目前甘蔗渣利用的附加值不高，有时还会对环境带来二次污染。甘蔗渣价格低廉，且含有丰富的含碳物质，其中，纤维素为 32%～48%、半纤维素 19%～24%、木质素23%～32%[1]，适合于多数食用菌的栽培。近年来，国内外已有不少关于甘蔗渣栽培食用菌的报道，如：甘蔗渣在香菇[2]，杏鲍菇[3]，平菇[4]，大球盖菇[5]，鸡腿菇[6]，黑木耳[7]等食用菌栽培中的应用。啤……