王蓉+范志红

一说到水果，人们很快会联想到水果那五彩缤纷的颜色，香甜可口的味道和沁人心脾的香气。毫无疑问，水果是一种好食物，不仅色香味俱全，还富含多种抗氧化物质和保健成分。不过，话又说回来，世上没有一样东西是十全十美的，水果也不例外，也有它的软肋，水果的小缺点也会给人们的生活带来些许麻烦。比如说，水果含有大量糖分;有的水果容易引起腹泻;有些水果会引起过敏反应，等等。那么，怎样克服水果中的小缺点，找到健康、合理的吃法呢？下面让我们来听听营养专家的分析和建议。

小缺点一：水果太甜，容易“催肥”

水果之所以味道甜美，是因为水果中的含糖量达到了8%以上;若水果含糖量为5%，则感觉就是淡淡的甜。据测定，草莓含糖量约5%，苹果含糖量8%，甜葡萄含糖量达到15%以上，鲜枣含糖量达到20%以上。所以说，如果水果吃多了，糖分的摄入量相当可观。比如说，吃糖含量为15%的甜葡萄500克，去掉皮核，按实际吃到65%的汁水计算，则摄入糖49克，有196千卡（819千焦），占一天需要能量的10%。如果再吃1个苹果（约200克果肉），按8%的糖分计算，摄入糖16克，2种水果加起来摄入糖65克。实际上，一碗米饭（100克大米制成），含淀粉约76克。如果三餐之外吃下这些水果，就等于多吃了一碗米饭。

对策：按照中国居民膳食宝塔的推荐，每天吃水果200～400克。也就是说，按带皮的水果重量计算，每天水果摄入量250～500克为好。

小缺点二：含细小种籽的水果，容易引起腹泻

有些水果能提高食物通过肠道的速度，特别是那些有细小种籽的水果，比如猕猴桃、火龙果、桑葚、柿子、草莓、香蕉（现在很多香蕉品种的种子是退化的）、鲜枸杞、甜瓜、西瓜、葡萄之类。……