杨 春，王国刚，王明利

（中国农业科学院 农业经济与发展研究所，北京 100081）

0 引言

近年来，我国牛肉供求呈紧平衡格局，肉牛生产增长远未赶上牛肉消费需求的增长，牛肉价格已连续13年保持增长，尤其是2011年以来牛肉产品价格大幅上涨，全国鲜牛肉批发价格由2011年初的30.84元/公斤增加到目前的54.42元/公斤，增加了76.46%。稳定和提升牛肉生产能力，已成为政府部门尤为关注的热点问题。在此背景下，研究我国牛肉的供需现状及未来趋势，对于把握肉牛生产发展、科学指导肉牛业发展、保障我国牛肉产品市场稳定供应将具有重要的现实意义。

结合目前已有研究来看，对我国牛肉生产、消费的研究已有一定的基础，但是从局部均衡角度，构建牛肉均衡的研究仍较为欠缺。本研究正是基于现有研究的不足，基于局部均衡理论，构建包括牛肉生产、消费（城乡户内外）、贸易的牛肉均衡模型，并设计两种情景方案，研究牛肉供求情况及未来趋势，以期全面把握未来我国牛肉供求变化趋势，科学指导肉牛生产发展。

1 模型构建与数据

1.1 理论基础

本研究的理论基础来自于微观经济学中需求、供给和局部均衡理论。

需求（Demand）含义为消费者愿意而且能够购买一定数量的物品和服务。影响需求的因素主要有商品的自身价格、消费者的收入、相关商品的价格（互补品价格，替代品价格）及其可获得性、消费者的偏好、消费者预期（如收入预期，价格预期）、市场规模、其他因素等。

供给(Supply)的一般含义，生产者愿意并且能够提供出一定数量的商品。……