杨莉莉，侯冬岩，回瑞华

(1．辽宁师范大学化学化工学院，辽宁大连116029;2．鞍山师范学院化学与生命科学学院，辽宁鞍山114007)

茉莉，木犀科素馨属植物，是一种闻名世界的香料植物．茉莉主要含有挥发油、脂肪酸、苷类、苯丙素类、三萜类、生物碱、黄酮苷类等化学成分［1］．黄酮类化合物是优良的活性氧清除剂和脂质抗氧化剂，已成为国内外天然药物和功能食品开发研究的热点［2－3］．相关药理和临床试验证实，黄酮类化合物具有广泛的药理功能，如不少治疗冠心病有效的中草药或活血化瘀类中药中均含有黄酮类化合物，芦丁(rutin)、槲皮素(quercetin)、葛根素(puerarin)、人工合成的立可定(recordin)等均有明显的扩冠作用，并己用于临床;染料木素(genistein)、金雀花异黄酮(5，7-dihydroxy-4’-methoxy-isoflavone)、大豆甙元(daidzein)等均有雌性激素作用［4－5］，还有许多黄酮类化合物被证明有抗癌和抗HIV病毒活性［6－7］．由于其具有多样的生物活性和药理功能，而且毒性较低，因此，黄酮类物质备受重视，其提取工艺的研究就显得颇为重要［8］．本文针对其黄酮类化合物，采用超声波法从干茉莉花中提取黄酮类化合物，并得出最佳提取条件，用紫外光谱法测定黄酮化合物的含量．旨在促进茉莉花资源能够得到更好的开发和利用．

1 实验部分

1．1 仪器与试剂

1．1．1 主要仪器 UV-036紫外分光光度计(美国Varian公司);RE-52C旋转蒸发器(上海亚荣盛华仪器厂);HH-2电子恒温水浴锅(深圳天南海北实业有限公司);KQ-250B型超声波清洗器(昆山市超声仪器有限公司);AL 204电子天平(梅特勒-托利多公司(上海)有限公司);台式……