■武安泉 盛东峰 李志丹

（周口师范学院生命科学与农学学院，河南周口 466001）

随着人们生活水平的提高和农业产业结构的调整，鹅肉及鹅加工产品正逐渐成为人们的需求热点，养鹅业也出现了前所未有的快速发展。但是，与之不对称的是鹅营养需要量的研究和饲料开发的速度却远远落后于生产发展的需要。目前，许多鹅营养标准的制定都是借鉴鸡的。鹅、鸡无论在体型还是在体成分、生长速度、消化生理和饥饿产热方面均不相同[1]，因此，鹅营养需要量及代谢规律和鸡也不可能完全一致。因此，研究鹅饲料原料的营养价值对于制定我国鹅的营养需要量，指导养鹅业的生产具有非常重要的理论和实践意义。本试验采用强饲法测定了鹅、鸡对玉米、豆粕、小麦、小麦麸、糙米、棉籽粕、苜蓿粉7种原料AME、TME值。以期为鹅的营养需要量研究提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物及饲养管理

选择健康、体重基本一致的成年皖西白鹅公鹅（4.50±0.3）kg和成年海兰褐公鸡（3.20±0.2）kg各24只，鹅、鸡对应随机分成4组，每组6只，每只为一个重复并单笼饲养。每组测定一种饲料原料。试验分两期完成，第一期测定4种原料（玉米、豆粕、小麦、小麦麸）；第二期测定糙米、棉籽粕、苜蓿，多余一组淘汰。两测定期之间恢复期14 d。恢复期内自由采食全价配合饲料，自由饮水。正式试验前10 d左右驱虫。正式试验前7 d进行集粪装置的缝合手术，集粪装置的制作和手术方法参照孙国荣（2005）的研究[2]。

1.2 试验原料及原料处理

被测饲料原料：玉米、豆粕、小麦、小麦麸、糙米、棉粕、苜蓿。试验原料由周口中食富民牧业有限公司提供。所有原料均按强饲要求一次性备齐、粉碎、装袋。鹅、鸡强饲量[3]：玉米60 g、豆粕60 g、小麦60 g、小麦麸50 g、稻谷60 g、棉粕50 g、苜蓿50 g。

1.3 试验方法

试验按照改进后的Sibbald真代谢能测定法进行[4]。正式试验前1 d强饲相应待测原料，清洁代谢笼、料槽后，绝食48 h进行排空处理，排空期间自由饮水。绝食结束，用改良的强饲器进行强饲，强饲完立即拧上收粪瓶持续收集48 h排泄物。每4 h收集1次代谢物，并在所收集的排泄物中添加10滴10%的盐酸以防止氨态氮逸失。然后在60～65℃烘干至恒重，置室温下回潮24 h，称重记录，制成风干样保存供测定用。强饲收集48 h排泄物后，继续以自身对照收集48 h内源排泄物。

1.4 测定指标及测定方法

饲料原料和排泄物能量测定采用鹤壁市华通分析仪器有限公司生产的全自动氧弹式测热计(ZDHW-8)。饲料原料营养成分测定参照曾饶琼《饲料分析与质量检测技术》[5]。

AME=(食入总能-排泄物总能)/食入总干物质量；TME=AME+内源排泄能/食入总干物质量。

1.5 数据分析

数据采用Excel建库，SPSS12.0进行统计分析。结果以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 饲料原料主要营养成分及其含量(见表1)

表1 试验原料营养成分实际测定值（干物质基础）

2.2 鹅、鸡7种原料的代谢能测值(见表2)

表2 鹅、鸡对几种原料的代谢能值(MJ/kg)

从表2可以看出，鹅对小麦麸、苜蓿的AME极显著高于鸡（P＜0.01）；对糙米的AME值略高于鸡（P=0.572 1＞0.05），对玉米、小麦、豆粕和棉粕的AME值低于鸡，但均达不到显著水平；鹅对小麦麸、苜蓿的TME极显著高于鸡（P＜0.01），对小麦的TME值显著低于鸡。其余原料TME差别不明显。

2.3 鹅、鸡内源能比较(见表3)

从表3可知，鹅48 h内源物排出量略高于鸡，排出物能值显著高于鸡。

2.4 几种原料不同研究中鹅代谢能测值比较(见表4)

表3 鹅、鸡内源能比较

从表4可见，本次试验测得的鹅对玉米、苜蓿的ME值略高于闵育娜(2004)及盛东峰(2006)的研究结果，而对豆粕和小麦麸的测定结果低于闵育娜(2004)的测定值，高于盛东峰(2006)的测定值。试验测定的AME值和TME值均明显低于Story(1982)的研究结果。

表4 不同研究中鹅饲料AME和TME值比较(MJ/kg)

3 讨论

3.1 鹅、鸡对不同原料代谢能值的差异

本试验结果表明，鹅、鸡对7种饲料的AME、TME值都有不同程度的差异，但总的趋势是，鹅对纤维素含量高的饲料（如苜蓿粉、小麦麸）的AME和TME明显比鸡高。对玉米、豆粕、棉粕等纤维素含量低的饲料原料的ME比鸡低，但差别不明显。这和张乐乐等（2011）、王瑞晓等（2001）、杨曙明等（1995）等早期的研究结果比较一致[9-11]。鹅、鸡对同一饲料原料代谢能值存在差别说明，鹅是草食家禽，对纤维素含量高的饲料利用能力高于鸡（杨曙明，1995）。Story等（1982）指出，鹅可以以低代谢能的粗饲料维持生存及生长，因其在消化道内的通过速度快使得能够大量采食饲料，从而能够从粗饲料获取所需的养分。笔者在研究中发现，鹅在试验期间不断饮水，而鸡则很少饮水，因此笔者推测鹅大量饮水动作刺激肠道使排空速度加快也可能是导致鹅对低纤维饲料代谢能值低于鸡的原因。

3.2 鹅、鸡内源能的差异

正确估计内源能是Sibbald提出的真代谢法测定的关键，翟少伟等（2003）研究显示，试验动物强饲后内源物的排泄随强饲原料的不同而不同，一般规律是随着饲料蛋白质水平的升高而增加[12]。笔者早期的研究发现[13]，鹅的内源排出量和收集时间有很大关系，一般在排泄物收集48 h趋于稳定。因此，笔者认为强饲试验以动物自身内源物校正为最佳。本试验采用自身对照法测得的鹅48 h内源物排出量为8.35 g，这和作者早期在扬州鹅上的研究结果一致。从48 h内源能的排出量看，鹅明显高于鸡（P＜0.05）。

3.3 几种原料不同研究中鹅代谢能测值比较

本次试验测得各原料的代谢能值明显低于Story等（2004）早期的测定值，略高于笔者早期的试验值，和闵育娜的测定结果比较接近，说明不同鹅种、不同产地原料对试验结果的影响不同。因此，鹅饲料代谢能不可简单照搬鸡、鸭等其它禽类的测值，而应通过研究建立一整套鹅饲料代谢能营养价值评定的数据资料，以满足养鹅业发展的需要[14]。

本试验仅探讨了强饲法测定鹅、鸡对几种常见原料代谢能值的差异，至于套算法测定的结果是否存在同样的趋势，以及鹅、鸡对非常规饲料的代谢能值是否也存在明显的差异还有待进一步考证。

4 结论

①鹅对小麦麸、苜蓿的ME值明显高于鸡，说明鹅对粗纤维饲料消化吸收能力较强。

②鹅对玉米、豆粕、小麦和棉粕的ME值低于鸡，对小麦麸、苜蓿和糙米的ME值高于鸡说明不同品种对同一饲料能量的利用率不同，因此，在配制鹅的饲粮时，不能盲目照搬鸡的ME值标准。

[1] 韩芬茹,周天林.勺鸡、石鸡和天鹅血液生理指标的比较研究[J].畜牧兽医杂志,2006,25(5):11-13.

[2] 孙国荣,何大乾,沈洪民,等.鹅排泄物收集技术及蛋白质净利用率研究[J].中国畜牧杂志,2005,32(10):3-4.

[3] 盛东峰,王志跃,汪张贵,等.鹅代谢试验适宜强饲量的研究[J].中国饲料,2005(2):19-21.

[4] Sibbald,I.R.A bioassay for true metabolizable energy in feedstuffs[J].Poult.Sci.,1979,72:303-308.

[5] 曾饶琼.饲料分析与质量检测技术[M].化学工业出版社,2011.

[6] 闵育娜,侯水生,高玉鹏,等.鹅饲料代谢能测定[J].现代畜牧兽医,2004,11:6-7.

[7] Story,Maureen L.The effect of fasting time of mature,no-laying female emblem geese on true metabolizable energy of corn[J].Poult.Sci.,1982,61:101-106.

[8] 盛东峰,王志跃.鹅代谢试验适宜强饲量的研究[J].中国饲料,2006(10):12-14.

[9] 张乐乐,王宝维,张名爱,等.玉米干酒糟及其可溶物对鹅营养价值的评定[J].动物营养学报,2011,23(2):219-225.

[10] 王瑞晓,郑诚.鹅、鸡对不同饲料养分利用率的比较测定[J].中国饲料,2001(19):8-9.

[11] 杨曙明,杨忠源.生长豁鹅对富含纤维饲料利用率的研究[J].中国农业科学,1995,28:171-176.

[12] 翟少伟，齐广海，刘福柱.不同蛋白质水平饲料原料对鸡内源能排泄量的影响[J].中国畜牧杂志，2003,39(4)：18-19.

[13] 盛东峰,李淑梅.扬州鹅内源物质代谢规律的研究[J].水禽世界,2007,4:23-25.

[14] 谭荣炳,吴灵英.鹅对早籼稻利用率的研究[J].饲料博览,2006,12:18-19.