贺晓龙等

摘要：维生素B1是影响羊肚菌菌丝体生长的环境因素之一，基础培养基中加入适量的维生素B1可促进菌丝体的生长。试验研究M延-5、M延-12、M川美 3种羊肚菌菌丝体生长所需的最适维生素B1浓度范围，结果表明，M延-5、M延-12、M川美菌丝体生长最适维生素B1浓度分别为25～30、15、15 mg/L。

关键词：维生素B1；羊肚菌；菌丝体；生长；方差分析

中图分类号： S646.701文献标志码： A文章编号：1002-1302（2014）10-0230-02

收稿日期：2013-12-18

基金项目：陕西省高水平大学建设专项资金 （编号：2012SXTS06）；陕西科技厅农业攻关（编号：2011K02-11）；陕西省延安市科技项目（编号：2012ks-13）。

作者简介：贺晓龙（1982—），男，陕西临潼人，实验师，从事生物技术与食用菌研究。E-mail：ydhelong@163.com。

通信作者：任桂梅（1955—），女，陕西清涧人，教授，从事应用微生物及食用菌研究。E-mail：ydrgm@163.com。羊肚菌（Morchella esculenta）属子囊菌亚门盘菌纲盘菌类，生于阔叶林地上，菌盖圆锥形，高4～7 cm，表面呈羊肚状，味美，营养价值高。羊肚菌是一种珍稀的野生食用、药用真菌，蛋白质含量极为丰富，必需氨基酸齐全，还含有游离的稀有氨基酸如顺-3-氨基-L-脯氨酸和2，4-二氨基异丁酸等，风味奇鲜、香味独特[1-3]，羊肚菌还含有多种维生素和铁、锌等矿质元素。羊肚菌作为一种调味品，在国外已采用深层培养法规模化生产，但至今羊肚菌子实体仍然不能进行产业化人工栽培。

羊肚菌菌丝体含有子实体固有的营养素和生理活性组分，能较好地保持子实体的独特风味[4]，研究羊肚菌菌丝的生长可以促进营养价值和药用价值的开发利用。维生素B1是影响羊肚菌M延-5、M延-12、M川美菌丝体生长的环境因素之一，而关于维生素B1对羊肚菌菌丝体生长的影响至今尚未见报道。……