唐 政，陈小香

(贺州学院，广西 贺州 542899)

秀珍菇 (Pleurotus geesteranus Singer)，又名环槟香菇、袖诊菇、小平菇，隶属担子菌纲 (Basidiomycete)、侧耳科(Pleurotaceae)、侧耳属 (Pleurotus)[1]。秀珍菇不仅含有苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等必需氨基酸，还有降低胆固醇，提高免疫力，美容保健，防癌抗癌，延年益寿的功效，而且烹饪方式多，尤其适合炒、汤食及做火锅，是倍受民众青睐的食用菌之一[2]。我国的秀珍菇产量增长明显，仅福建省罗源县从1998年引进秀珍菇9 000多万袋，到2010年发展到年产15.8×104t，成为全国最大的秀珍菇基地县，产量占全国的60%，产品畅销国内外[3]。近年来秀珍菇的市场需求仍呈现持续上升的趋势，产品供不应求，加上秀珍菇的生产具有周期短、生产成本低、效益好等特点，使得秀珍菇成为南方各地最受欢迎的食用菌栽培种类之一[4，5]。

贺州地区地处湘粤桂三省交界，食用菌产业起步晚，尚无秀珍菇栽培。市场上的秀珍菇从福建、广东等地调入，价格常维持在4.5元·kg－1以上。因此，在贺州地区栽培和推广秀珍菇的前景广阔。为此，本研究组选取8种较适合南方秋冬季栽培的秀珍菇菌种进行适应性栽培引种试验，希望能从8个秀珍菇品种中选出优良菌株做为该地区和其他类似地区开展大面积推广栽培的品种，为地区的食用菌产业发展提供技术参考和实践依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料

从江苏高邮市科学食用菌研究所、湖北省食用菌研究所、北京吉蕈园科技有限公司及寿光市食用菌研究所等地选用8种出菇齐、转潮快、肉质厚实的丛生秀珍菇品种，试验菌株品种来源与特点见表1。……