陈思超

摘要：厨房是建筑的重要组成部分，但是，在实际工作中，却是业主、设计人员比较不重视的内容之一，就以设计人员为例，建筑、给水排水、暖通空调、建筑电气等各专业都要进行厨房内容的设计，在大楼土建完工后，明确了厨房的工艺，就需对原厨房图纸进行修改；以暖通空调专业为例，因使用功能和平面布置的变化，就餐人数的增加等，不仅可能造成厨房设计的返工，甚至原预留的油烟井的位置及大小都可能成为问题，原设计的厨房排油烟效率、送风系统、岗位空调系统都需要重新修改，造成了不必要的浪费，也为层高通风效果不佳留下了“祸根”，所以对厨房通风系统进行正确的设计就显得尤为重要。

关键词：厨房；通风系統；设计

住房是人类的基本需求之一，住宅的发展在一定程度上体现一个国家的经济实力，是提高人民素质的物质条件，而随着综合国力及人民生活水平的发展，人们对住宅的舒适性有了更高的要求，舒适性涵盖了多个方面，包括热环境、光环境、声环境、室内外空气质量等方面。现在热、光、声都已得到解决，室内外空气质量的问题日益突出，而影响室内外空气质量的因素除室外大环境空气质量外，主要是厨房通风不利所带来的污染，现在人们为了追求尽可能大的使用面积，除了立管竖井，厨房设置排风竖井的问题也几乎被所有的住宅设计所忽略，舍不得为改善住宅室内空气环境而占用一点建筑面积，而且现代住宅的厨房正日益受到居住者的重视，但这里又是室内空气卫生环境最差的地方，所以改善住宅厨房通风是保障室内良好空气质量的最基本条件之一。……