刘晓燕

摘 要：当前我国高等教育主要分为研究型、实用型及应用型三种类型。应用型本科教学强调理论与实践的结合，而旅游管理专业是一种实践性较强的专业，因此，订单式培养方式有利于旅游管理专业的人才培养。本文对应用型大学旅游管理及订单式人才培养模式加以介绍，并提出相关建议。

关键词：应用型 本科教学 旅游管理 订单式培养

中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2014）03（b）-0001-02

1 应用型本科高等教育的培养方向是什么

一直以来，大家都为应用型本科教育旅游人才的培养方向而争论不休，培养方向涉及到课程学习的各个方面。从我国当前经济发展的现状来看，应用型大学旅游管理专业的学生在培养过程中，需要在德智体美等各个方面全面发展，并且要以我国旅游产业的发展为依据，其扎实旅游行业的基本技能，从而可以做到能在大大小小的旅游企业中从事相关工作。

1.1 学历要远重要于职业能力

我国传统教学只是对学历有所注重，却没有太过于强调对学生工作之后职业能力的培养。而大学生职业能力应该在接受高等教育的时候，对其进行重点培养。因为对于旅游管理方面的学生来说，要培养他们敬业奉献、注重服务所要遵循的原则性职业道德及法律意识的强化，这都是学生需要掌握的职业能力的要求。对工作能力的要求，其实就是要求学生能够在工作的过程中将理论与实践进行结合起来，并能够将理论更好的运用到实践中去。在实践的过程中，需要学生根据自己掌握的理论知识来进行正确的判断，另外还需要在工作之中培养自身的交际能力，能够对自己意见进行准确表达，这些都是大学生在学习过程中需要掌握的能力需要。

1.2 旅游管理实践能力是每个应用型高校学生应掌握的能力

作为应用型本科高校的学生，不仅需要能够进行理论研究与科学研究，还需要能够掌握关于旅游服务的一系列知识及能力。以便于以后在工作之中可以做到规范操作。这就要求这些学生在校期间必须要熟知并掌握相关旅游方面的知识，为以后在旅游方面的规范应用奠定基础，然后可以进一步参与旅游管理事业，向相关旅游企业的负责人汇报并提供相关情况。

1.3 应用型本科大学生应该有着终身受教育的习惯

在这个知识迅速发展的时代，很多东西都在日新月异的变化这，因此，这就需要我们在日常的工作及学习的过程中，要做到持续不断的学习下去，以便于顺应时代的发展。对于我们的旅游管理学生来说，要跟的上时代的发展，随着时代的变化而不断的去改变自己的知识体系。像国外的旅游管理学生，他们对于旅游管理的标准就是要求其要具备终身学习的意识及能力，在任何时间和地点都可以成为最为专业化的旅游管理人才，将知识、技能及從业道德一起掌握。因此，不断的去接受新事物是每个应用型本科大学生应做到的要求。

1.4 提升应用型大学的人才培养规格

普通高校会将其培养成仅仅掌握理论基础的人员，但是对于应用型本科高校来说，应当将其培养成应用型旅游管理人员。在相关的规定中，把学历教育与职业教育定义为两类不同的人才培养模式。在职业教育中，也会分为初中高三个等级才对人才进行区分。对于高等院校的学生来说，他们在上应用型高等学校之前，就已经具备初等的能力，因此，在进入高等院校之后，所需要发展的是个人能力方面的提升，所以把人才培养规格定位在应用型旅游管理人员是合理的。

2 订单式人才培养的特点与安排

2.1 校企双方需要签订相关协议

高校与企业在教学的过程中，需要根据市场需求、企业需求及学生需求出现的变化，并能够结合当地经济发展的状况及高校实际教学状况来确定好需求结构、学生实习的待遇及学生岗位技能训练的相关计划，从而实现对整套人才培养计划的制定。这也是对“订单”的具体化和细化。对于这种人才培养模式来说，具有较强的针对性，能够让学生在就业之后，做到对适应时间的有效缩短。

2.2 对校企双方资源加以利用

订单式人才培养模式中，学校与企业在人才培养过程中，是一种合作的关系。因此，为了能够有效的培养出符合订单与岗位要求的人才，做到对企业用人需求的有效满足。企业需要在教学过程中，全面、有效的参与进来。因此，企业不仅需要与学校一起制定人才培养方案，还需要参与到计划实施中来。在人才培养过程中，校企双方可以对现有的一切有利的资源进行利用，并可以投入一定的人力、物力来购置教学过程中需要的相关设施，做到在人才培养对社会资源的有效整合，实现对教学效率的有效提升。

2.3 订单式人才培养需要适当安排教学时间

订单式人才培养过程中因为有企业的全程参与，因此，高校需要根据学生及教学的相关规律来做到对学习及实习时间的合理安排，做到让学生不仅能够实现对知识的有效学习，还能够参与到实践中去，做到对相关技能的有效学习，真正实现在学习的过程中将理论与实践进行结合起来。

3 订单式人才培养模式所起到的意义

3.1 旅游管理专业订单式培养人才的必要性

随着目前国内服务业的不断发展，对第三产业起到了积极的带动作为，目前旅游业已经成为了国民经济发展的支柱。很多旅游城市都在积极的打造旅游城市，而旅游业的发展在于对人才的培养。随着当前旅游业的不断发展，使得对旅游产业对旅游人才的需求也越来越大，尤其像从事旅游方面营销、经营、开发及规划方面的人才更是严重不足。但是作为旅游产业的人才输送主要途径的高等院校，在人才培养的过程中，所提供的人才却远远不能满足产业发展的需求。并且在相关调查中发现，很多旅游景区的宾馆、酒店的缺少大量的旅游管理人才，其次，旅游管理人才在培养过程中流失的情况比较严重，在全国大部分旅游管理专业的高校毕业生中，毕业之后从事旅游行业的人才不到50%，这种情况严重阻碍了我国旅游行业的发展。因此，旅游行业及我国高等院校旅游专业的人才培养过程中，要想实现突破性的发展，就需要实行产学结合、校企合作的订单式人才培养模式。

3.2 应用型本科旅游管理专业订单式人才培养具有的价值

对于应用型高等院校的旅游管理专业来说，要实现订单式人才培养模式，需要在人才培养结构层次中上升到本科层次。对于订单式人才培养模式，校企双方需要相互签订协议，学生在学习的过程中，需要按照企业的要求来完成学习任务，并且企业会全程参与教学实践及理论学习当中，企业高层管理人员与高等院校还会共同组成相关教学指导委员会，对专业课程设计和实施方案提供指导，并共同完成教学计划的修订与执行。学生在完成全部课程之后，就会进入到合作的企业进行工作。这对旅游产业的发展起到了积极的作用，为旅游产业提供了大量的专业人才。另外校企之间还起到了很好的互补作用，是一种独特且有效的创新模式。

3.3 订单式人才培养模式可以起到共赢的效果

从以往的实践中我们可以总结出，应用型本科旅游管理人才的订单式培养模式，在高等学校、企业及学生之间起到了三方共赢的效果。第一，它可以对旅游专业的体制发展及人才培养模式的改革起到积极作用。第二，因为有相关旅游企业的参与，可以帮助学校做到对教学改革的深化。第三，其可实现企业资源与学校资源的有机整合，优化资源配置。最后其可以在教学的过程中，帮助学生做到对企业文化及企业相关制度的有效了解，提高学生自身的能力。

4 旅游管理专业订单式人才培养模式实施建议

4.1 需要加强对自我的认识

在应用型本科旅游管理人才订单式培养过程中，需要培养出一些能够为当地的旅游产业发展起到较强作用的人才出现。因此在人才培养过程中，需要做好对人才培养思路及人才培养计划的确定。并且在教学的过程中，需要找准其专业在旅游产业发展中的地位，做到对教学手段、教学方法、教学内容、课程体系的有效改革，最后实现旅游管理專业能够发挥出自身的相关优势，具有鲜明的办学特色和过硬的人才培养质量，让其毕业生就业率能够赢得社会的认可和尊重。

根据我们的调查和当地旅游业的发展状况，目前各个地方的旅游产业的发展都处于人才紧缺的现状，因此，需要在旅游行业发展的过程中，做到对整个产业体系的完善，提高从人员的素质，充分发挥出旅游产业的具体功能。首先对于旅游产业来说，其属于高端行业，因此，需要管理人员具有国际眼光，能够在管理过程中，做到对国际旅旅游市场有着较高的敏感度，并能够参与到企业旅游项目的规划及资产管理的运作之中。其次对需要培养一线的技能型人才，例如对饭店、宾馆及导游人员的技能培训。最后需要做到对新型旅游业态专业人才的培养，要求培养大量的旅游信息管理人才、电子商务人才和大型会展活动管理服务人才、旅游度假项目策划服务人才、旅游资本运营人才等。

4.2 做到对现代管理制度的积极推进

订单式人才培养的关键，在于产学合作的相关制度体系的建立。产学合作的制度体系包含了学校的教学管理制度、企业用人制度、学生工作制度及学生学籍的管理制度。例如学校在教学的过程中可以实施企业参与教学评价、校企合作开发教程及课程的制度。但是因为这些制度与原有的本科教学制度存在较大的差别，因此，在订单式人才培养过程做到努力推进。

4.3 做到对国内外相关经验的借鉴

第一，对于应用型本科院校旅游管理专业来说，实施订单式人才培养的模式，还处在一种尝试与创新的阶段，因此，在实施订单式人才培养计划的时候，需要做到与国内外相关院校进行有效的探讨与交流，并对先进的教学经验进行积极的借鉴。在教学的过程，还需要勇于创新，大胆实践，积极的探索订单式人才培养过程中需要实施的教学计划。在实施订单式人才培养模式的过程，需要实行3+1教学模式，即学生前三年在高校完成理论学生，最后一年能够在合作的企业进行实习，另外做到对毕业论文的完。这种模式可以帮助学生在大学学习的过程中，能够实现理论与专业的相结合，做到顺利完成学业，另外还可以缩短毕业之后就业时所需要的磨合期，为企业提供了高质量的人才。

4.4 建设理论及实践过硬的师资队伍

对于应用型大学的旅游管理专业的学生来说，他们在学习的过程中更需要具备实践性。根据相关的调查显示，全国较多的教师都没有收到旅游方面专业的学习，很多教师都没有经过旅游实践的磨练，所以教学水平、科研水平以及实践能力还较为薄弱。因此，订单式人才培养模式的成功建立，还需要一批与之制度相适应的高水平教师队伍的建立。对于这种教师队伍的建设，有几点要求。第一，高等院校需要聘请相关企业里的高水平技术人才来参与教材编写及教学任务的分担中去，在教学的过程中，主要向学生传递最新的技术及理论。第二，需要教师在教学之余，深入到订单企业产生第一线去进行学习与实践，做到对自身技术及水平的有效提高。第三，高等院校需要面向社会去引进那些实践能力强。理论知识丰富的教师在担当教学任务。

5 结语

旅游产业的发展需要建设专业的人才管理队伍，面临目前全国旅游人才严重不足的情况。应用型大学旅游管理专业采用订单式人才培养的模式，不但可以为旅游行业的发展提供相关人才，还能够在教学的过程中做到理论与实践的有效结合。订单式人才培养模式是一种创新，它在为旅游产业提供人才的同时，还需要积极的进行探索，找到适合的方法，做到对人才培养的进一步加强。

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