阮 栋 林映才 张罕星 陈 伟 王 爽

(广东省农业科学院动物科学研究所，畜禽育种国家重点实验室，农业部动物营养与饲料(华南)重点开放实验室，广东省动物育种与营养公共实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州 510640)

棉籽粕(CSM)作为棉籽榨油后的副产物，粗蛋白质含量高达40% ～45%，是畜禽重要的蛋白质饲料原料，但因含有对动物有毒的棉酚，影响了其在畜禽配合饲料中的应用。棉酚是一种不溶于水而溶于有机溶剂的黄褐色聚酚色素，按存在形式可分为结合棉酚(BG)和游离棉酚(FG)。BG无毒性，在动物消化道内大部分不被吸收而排出，小部分则会在体内分解成FG。FG的毒性主要与其所含的活性醛基和活性羟基有关，不仅对心脏、肝脏、肾脏等实质性器官及神经、血管有毒害作用，而且能与棉籽蛋白质中赖氨酸的 ε-氨基(ε-NH2)发生美拉德反应，降低其营养价值［1］。在当前蛋白质饲料资源紧缺的环境下，研究CSM在蛋鸭饲料中的合理应用技术对蛋鸭产业发展具有重要意义。Koyacic［2］报道，棉酚药理剂量具有抗氧化性，而产生致毒剂量时又具有促氧化作用。Basini等［3］研究发现，5～25 μg/mL的棉酚能抑制母猪颗粒细胞雌二醇和孕酮分泌，抑制超氧化物歧化酶(SOD)活性，导致超氧负离子产生增多，刺激血管内皮生长因子生成。Gamboa等［4-5］研究表明，棉酚在肉仔鸡血浆、肝脏、肾脏和肌肉中蓄积量随饲粮中FG含量增加呈线性升高趋势;杨茹洁［6］研究发现，在饲粮中添加25%未脱毒 CSM(饲粮中FG含量为179 mg/kg)对28～40周龄海兰商品蛋鸡产蛋率、平均蛋重、日产蛋重、料蛋比、平均采食量及死淘率均无显著影响。……