(天津市第一轻工业学校，天津 300131)

食品生物工艺专业始终将人才培养模式与教学模式、方法改革作为重点改革建设内容。改革必须以“有效教学”为首要原则，就是说教学必须面向职业岗位群，不仅要教会学生基本的专业技能，更重要的是要教会他们如何自主学习，培养他们良好的职业能力。传统单一枯燥的课堂教学已不能适应现在的中职学生，为了激发学生学习兴趣，让他们能在真实的生产实训环境中“真刀真枪”的学习，食品生物工艺专业开发了“校本化”专业课程体系,创新建设了体现产教结合，强化学生职业技能训练与职业素质培养为目标的“生产型教学情境”，全面实行课程教学、技能实训和生产实习综合化现场教学模式，实现有效教学。

一、生产型教学情境的构建与实施

职业教育学习的主阵地必须以实训场所为主，根据岗位群以工作任务作为课程内容，以项目教学为主体，构建生产型教学情境。

(一)学校生产型实训车间的教学实践

根据食品生物相关职业工作环境设计和建设教学环境，针对职业岗位所需的核心技能，我参与主持筹建了具有生产功能的教学车间，包括啤酒生产线、焙烤车间、方便面生产线等“生产型实训车间”，使学生能从与实际生产、加工等完全接轨的设备的工作环境和工作过程中，感受企业工作场景、工作氛围，培养学生专业技能的同时，注重职业道德素质的培养，提高教学针对性和实效性。……