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说到百盛餐饮连锁，还是要从它的董事长陈小妹女士说起。陈小妹的家族企业是做出口贸易的，主营贝壳类，最大宗的就是一种海鲜产品——蚬子。做生意就要请客户吃饭，看着源源不断的餐饮开支，陈小妹就想：不如自己开一家饭店来招待自己的客户。正是由于这样一个想法，陈小妹误打误撞进入了食尚圈。

1997年10月，苏州凤凰街开出了一家 “百盛楼”酒楼，这就是陈小妹的百盛餐饮连锁的第一家店。那时候的“百盛楼”只有450个平方米，共有10个包厢，大厅的桌子13张。就是这么一家小店，开张后生意就十分火爆，每天能做4到5轮，一个月的营业额超过90万。如果你要订包厢都必须提前一周，凭着一碗看似简单、却又“美味若仙”的“蚬子汤”，招来了一拨拨的新老顾客。这个“蚬子汤”至今还被百盛的老客户们津津乐道。而在那时，陈小妹和店里的员工最担心一件事是：今晚什么时候才能打烊？

陈小妹赚到了食尚圈的第一桶金。接着在2000年，陈小妹又开始了百盛餐饮连锁的投资，在苏州市人民路上投资一块地，造起近4000平方米的大酒店——新百盛。当时新百盛有30个包厢，大厅的桌子25张，也是一炮而红，一个月能做300万左右的生意，而且中午、晚上都客满。2003年，陈小妹又开了一家更大的酒店——百盛天地，面积有1万多平方米，5个楼面，100个多包厢，700多个大厅的餐位，酒店外的停车场可以停650辆车。这么大的餐厅还是一炮打响，那时订百盛天地的包厢必须提前3天，营业额一个月基本在900万左右。……