陆兔林+宁子琬+单鑫+李林+毛春芹+季德+殷放宙

[摘要] 硫磺熏蒸是近现代中药材产地加工中的一种普遍现象，中药材在硫熏过程中因熏蒸作用、硫磺作用或两者的混合作用，某些活性成分发生了量变或质变，同时导致了二氧化硫与重金属残留，严重影响了中药材的品质，极大地限制了中药产业的良性发展。该文从中药化学成分分类的角度出发，初步阐述各类成分在硫熏过程中的变化，旨在结合中药材的不同性质，研究其化学成分的变化规律及对质量带来的影响，为优选其最佳的加工方法提供参考依据，以确保中药材质量的安全、稳定、可控。

[关键词] 硫磺熏蒸；中药材；化学成分；药理作用；研究进展

[收稿日期] 2013-12-02

[基金项目] 科技部行业专项（201307008）

[通信作者] 陆兔林，教授，博士生导师，研究方向为中药炮制及中药质量标准研究，Tel：13951636763，E-mail：lutuling2005@126.com

硫磺熏蒸是中药材的产地加工贮藏中，进行干燥、防霉、防腐、杀虫的简便、常用的方法。由于硫磺有漂白增色作用，在中药材加工和贮藏中滥用现象十分严重。近年来硫熏药材品种和范围有所扩展，熏蒸环节有所提前，反复熏蒸可能影响药材品质等问题，已引起社会及国家相关部门的高度重视。本文初步统计了目前被硫熏的药材的种类，对硫熏过程可能发生的化学变化与中药材品质的关系进行了分析，并对硫熏影响中药材药理作用进行分析研究。

1 常用硫磺熏蒸加工的中药材

根据文献及相关书籍[1-3]中记载加……