沈嘉禄

读初中时在课堂里高声朗读大先生鲁迅的谐趣杂文《夏三虫》，满教室的捣蛋鬼都情不自禁地摇头晃脑起来：“夏天近了，将有三虫：蚤，蚊，蝇。”最后三字，抑扬顿挫，响遏行云。

捣蛋鬼为何觉得有趣？我想夏三虫即使在大上海，即使在爱国卫生屡掀高潮的年代，也被我们惊愕地亲历，它们吃我们的血，我们全城通缉它们，不共戴天，你死我活。再想想伟大的文化斗士也深受三虫之苦，不免有点幸灾乐祸了。

九十年过去，上海人的居住条件大大改善，爱国卫生运动也大见成效，偌大的上海，蚊蝇虽然还在苟延残喘，但要找一枚快乐的跳蚤，比抓小偷更难。于是，铿锵有力的《夏三虫》从大脑内存中清除，也情有可原。

现在，夏天又来到人间，行走在骄阳下，不免想念旧时上海人在夏天的消暑妙品，比如“夏三冻”：冰冻地栗糕、冰冻绿豆汤、冰冻酸梅汤。读者诸君或许会噗哧一声笑出来：这三样算神马东东？土得掉渣！是的，我关注的吃食都是寻常之物，价廉物美，喜大普奔，这是我一贯的立场与态度。你再想想，今天的冷饮市场，差不多被可口可乐与哈根达斯瓜分，传统的冷饮难道不应该缅怀一把吗？

先说冰冻地栗糕。地栗，就是荸荠，也叫马蹄。扬州名菜狮子头，据说肉糜里就加了马蹄，故而松软鲜美。地栗是植物中的蝙蝠，算它水果吧，却冷不防地在菜场里露一下面。算它菜吧，与它配伍的只有猪肉片，但甜津津的不送饭，也上不了桌面。在冬天，我们家有吃风干地栗的习惯，风干后的地栗甜度是增加了，但剥皮更麻烦，得用小刀削。……