赵培策

（烟台市苹果协会，山东烟台264003）

烟台苹果经过400多年的历练，走过了一条属于它自己的路径，清晰地折射出一部厚重的文化史，有苦涩也有甘甜，有荆棘也有鲜花，有风雨也有阳光，有坎坷也有坦途。写在纸上的是文化，写在山川里的、大地上的、记忆中的更是文化，而且是第一手文化，是原生态文化，是纯粹的文化，是有价值的文化。

回望一个半世纪烟台苹果的前行脚步，艰难过、辉煌过、迟疑过、跨越过。深浅不一的脚印，串连起延绵不断的文化珍珠。如今，品味着烟台苹果积淀的百年文化，深感底蕴丰厚，我们有责任加倍珍惜它，更有责任正确、流畅和潇洒地书写它。

中西合璧 品质独特

烟台苹果栽培历史悠久，明朝万历46年（1618年）的《福山县志》卷一“地理土产类”中记载福山境内栽培有“花红”等；清顺治17年（1660年）的《邓州府志》记载着“黄县名产频婆、花红、楸子”；清康熙12年（1673年）的《福山县志》记载果类中有苹果、花红等；清同治11年（1872年）《黄县志》记载苹果“曰频婆、曰花红、曰楸子”。这些史料证明，烟台苹果文化寻根源于1618年以前。但那时的苹果栽培均属于小苹果品种，也就是通常说的本地苹果。

1861年烟台开埠，美国传教士倪维斯（1829～1893）夫妇从大洋彼岸不远万里来到中国，力图通过传播基督教的形式把西方文化引入中国，从而改变中国人的信仰和信念。这在当时的情况下，让中国人接受西方文化，其难度可想而知。为了搭建一条能够与中国人沟通的“连心桥”，他在跋涉乡村的传教中，发现烟台地区的自然条件、地理环境与他的家乡美国纽约州非常相似。……