刘玲玉，王朝辉

(安徽师范大学 国土资源与旅游学院，安徽 芜湖241003)

引言

效率问题是经济学和管理学的重要研究内容，学术界也一直热衷于对它的分析。饭店效率指饭店在经营管理活动中的总投入和产出之间的对比关系，它是衡量饭店经营绩效好坏的重要标准之一，提高旅游饭店的效率是维持饭店业健康、良好、可持续发展的关键。

美国对饭店业的效率研究较早，起初集中于定性研究方法和财务指标分析。Kimes运用变动资产收益管理的方法来测评酒店的经营效率[1]；Wijeysinghe用损益平衡法来分析旅游企业的管理效率[2]；Baker和Riley使用毛利率、收益率、纯利率等指标来分析接待业的经营效率[3]。之后较成熟的评价方法是随机前沿法，而由于非参数的DEA(Data Envelopment Analysis)评价模型能很好解决多投入多产出问题，因此应用得最为广泛。Morey Dittmam采用DEA计算出美国54家私有连锁酒店的管理效率[4]；Anderson，Fork＆Scottt运 用 DEA 中 的 BBC 和CCR模型分析了美国48家酒店的综合效率、纯技术效率和配置效率[5]；Tsaur使用DEA对台湾53家国际旅游酒店的经营效率进行研究，分别测算出客房和餐饮效率[6]。近几年DEA的运用更为广泛和全面，如Hwang，Chang和Barros，Alves分别利用DEAMalmquist指数，对1994－1998年台湾45家酒店的管理效率[7]和1999－2001年42家Enatur酒店的效率进行了动态分析[8]；而Yang和Pulina则分别采用Window－DEA模型，对1997－2002年台湾46家国际旅游酒店的效率[9]和2002－2005年意大利20个地区的纯技术效率变化进行了动态分析[10]；Yinghua Huang和Hani I.Mesak更进一步，同时利用 Window－DEA和Tobit回归模型，对2001－2006年中国酒店业的动态效率变化进行了分析和研究[11]。

国内对饭店效率研究起步较晚，从早期文献来看，多数借鉴国外研究成果，采用DEA方法描述酒店业效率情况，但都处于单纯的静态描述比较。……