王海利

我国酒店管理教育历经30多年的发展，已经初具规模。除了传统的高职高专酒店管理教育以外，本科酒店管理教育也成了一种不容忽视的教育形态。然而本科酒店管理教育有别于传统的本科教育，它即重视本科教育的学术性，又强调高职高专教育的实践性，因此本文把本科酒店管理教育界定为应用性本科教育，以此来构建符合市场需求的、具备持续职业发展能力的课程体系。

酒店管理行业是全球十大热门行业之一，而酒店管理人才在国内以及全球一直处于紧缺状态。随着国内酒店业迅猛发展，尤其是国际品牌酒店的入驻，对于全能型、高素质中高层管理人才需求逐渐增加。而传统的学术性教育理念下的酒店管理专业本科人才培养模式下存在着职业素养不高、工作岗位适应性差，以及职业发展可持续能力有限等问题，导致本专业的人才流失现象严重，使得酒店行业人才的“供求矛盾”问题更加突出。

本文以北京吉利大学酒店管理专业为例，从酒店人才职业发展的角度出发，结合酒店工作实际，分析酒店岗位群的典型工作任务以及应具备的职业能力，试图构建一个螺旋上升、逐级递进的人才培养模式，在此基础上构建应用型本科酒店管理课程体系，侧重于培养学生入职初期所需要的特定职业技术能力以及可持续的职业发展能力，以期实现酒店管理知识系统的完善和校企供需的无缝对接。

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