张丽红

在《诗经·陈风》中写到“岂其食鱼，必河之鲂。岂其取妻，必齐之姜。岂其食鱼，必河之鲤。岂其取妻，必宋之子。”说的是陈国自认小国，不想攀附大国，嘴里尽管赞美齐、宋女孩子漂亮，也知道未必般配。就好像一个人喜欢吃鱼，也不一定非要黄河鲤鱼及同属鲤科的鲂鱼。陈人讲论政治却拿黄河鲤鱼打比方，似乎认定黄河鲤鱼是天下至味。

章回小说《三侠五义》也提到颜查散进京考试，遇上白玉堂，两人用餐时，白玉堂要吃鲤鱼，说“鲤鱼不过一斤的叫做‘拐子，过了一斤的才是鲤鱼。不独要活的，还要尾巴像那胭脂瓣儿相似，那才是新鲜的呢。”新鲜倒是新鲜，可是“一两二钱银子一尾”，有多少人吃得起？

国人爱吃鲤鱼，还逐渐养成对鲤鱼的特殊情感，连孔老夫子生儿子，鲁国君主还派人送鲤鱼，孔老夫子更是拿鲤给儿子起名。鲤鱼还是各种饰品的素材，连装书牍用的木匣也做成鲤鱼形状。古诗《饮马长城窟行》说：“客从远方来，遗我双鲤鱼。呼儿烹鲤鱼，中有尺素书”，指的就是这种鲤鱼匣，打开书信叫烹鲤鱼，可见鲤鱼深入人心。但是鲤鱼真的好吃？

鲤鱼是底栖、杂食性鱼类，没有胃，肠道又细短，必须经常摄食。没事在水底泥中搅和，除了水藻、细草，也吃各种水底的腐食，土腥味自然重，刺又多，老饕不取。但古代黄河两岸交通不便，远地东西进不来，山东、江苏海边固然产鱼，但运不进河南。郑、宋、陈、鲁等内陆诸国都是“食无鱼”地区，一般人真要想吃鱼，就只有黄河鲤鱼将就、凑合。……