李榕，孙杰，胡飞杰

（南京市产品质量监督检验院，江苏南京210019）

海苔是由生长在海水中的条斑紫菜经干燥、烤熟等工艺制成。近年来，已成为深受消费者喜爱的休闲食品。但由于水产养殖环境的恶化，不可避免地增加了海苔等水产品中铝的含量。因此，加强对海苔中铝含量的监测非常必要。

JJF1059-1999《测量不确定度评定和表示》[1]已广泛应用于实验室，它反映了测量结果的可信程度及实验室测量结果的水平。本文采用石墨炉原子吸收法，对海苔中铝的测定进行了不确定度评定，探讨这类测定方法的不确定度的计算方法和步骤，以找出影响测量结果准确性的主要因素，以便于设法消除或加以控制。

1 试验部分

参照河北省地方标准DB13/T1105-2009《食品中铝的测定 石墨炉原子吸收法》[2]的方法进行。

1.1 仪器试剂及测量条件

电子天平，其天平分辨率为0.1 mg。

石墨炉原子吸收分光光度计、铝空心阴极灯、分析线：309.3 nm；灯电流：40 mA；光谱带宽：0.7 nm；气体：氩气；纵向Zeeman效应扣除背景；信号采集：吸收峰面形式；进样量：15 μL，石墨炉升温条件见表1。

表1 石墨炉升温程序Table 1 Temperature programnig of the craphite furnace

容量瓶：100 mL，50 mL

移液管：1 mL

铝标准溶液：吸取铝标准溶液（GSBG62006，100 μg/mL）1mL，定容至 100 mL，得到 1.0 μg/mL 的铝标准溶液使用液。PE Aanlyst600石墨炉原子吸收光谱仪配有AS-800型自动进样器，将自动稀释标准使用液 100 μg/L 成 20、40、60、80、100 μg/L 的标准系列，并根据设置的工作条件建立标准曲线。

1.2 样品的分析

称取0.52 g海苔样品，于微波消解系统消解罐内杯中，按设定的程序消解试样，最终定容在25 mL容量瓶中，并使其酸度控制在0.5%～2.0%之间，稀释25倍，待测。……