徐惠龙, 杨志坚, 郑金贵

(1.福建中医药大学药学院，福建 福州 350122；2.福建农林大学农产品品质研究所，福建 福州 350002)

3种食用菌对高脂血症大鼠脂质代谢的影响

徐惠龙1, 杨志坚2, 郑金贵2

(1.福建中医药大学药学院，福建 福州 350122；2.福建农林大学农产品品质研究所，福建 福州 350002)

采用高脂血症大鼠模型研究红菇、灵芝和竹荪的降血脂作用.结果表明：与模型组相比，红菇、灵芝和竹荪组大鼠体重分别下降了34.97%、32.15%和6.19%，肝指数分别下降了15.0%、12.3%和14.7%，脂肪指数分别下降53.1%、51.7%和52.3%，TC含量分别下降35.06%、27.41%和36.78%，TG含量分别下降8%、10.06%和54.67%，动脉硬化指数(AI)分别下降了60.7%、49.2%和55.7%，HDL-C浓度分别提高30.3%、27.3%和27.3%，而LDL-C浓度无显著差异.可见，红菇、灵芝和竹荪对高脂血症具有一定的疗效.

红菇; 灵芝; 竹荪; 高脂血症; 脂质代谢

高脂血症是因脂肪代谢或运转异常导致血浆中一种或多种脂质高于正常水平的代谢性疾病，它与心脑血管疾病关系密切，降低血脂是防治心脑血管疾病的有效手段之一[1-3].降血脂西药作用靶点单一，且存在一些不良反应，而中药有“多成分、多靶点、多途径、多环节”特点，因其毒副作用大而无法长期服用.许多食用菌具有降血脂作用[4]，且长期服用毒副作用小，在防治代谢性疾病方面具有独特优势.陈旭健等[5]研究表明，红菇多糖可以降低TC、TG和LDL-C含量，提高HDL-C含量.陈伟强等[6]发现灵芝多糖能调节大鼠高脂血症的脂代谢和增强抗脂质过氧化的作用.林海红等[7]研究表明，大鼠食入一定剂量竹荪后可使TC、TG、LDL-C含量下降，HDL-C含量升高.本试验研究红菇、灵芝和竹荪3种食用菌对高脂血症模型大鼠脂质代谢的影响，为开发功能性食用菌提供依据.

1 材料与方法

1.1 供试材料

1.1.1 食用菌的制备 红菇采购于福建省武夷山市，灵芝采购于福建省松溪县，竹荪采购于福建省古田县.3种食用菌粉碎过筛后，用蒸馏水配制成悬浮液，4 ℃保存备用.

1.1.2 试剂及仪器 TC、TG、LDL-C、HDL-C试剂盒(上海荣盛生物药业有限公司提供，批号分别为20120401、20120402、20111201、20111202)；BT224半自动生化分析仪(意大利Biotecnica公司提供).

1.2 方法

1.2.1 分组试验 试验前大鼠喂养普通饲料7 d，随机取10只作为对照组；其余40只用高脂饲料(含87.3%基础饲料、2%胆固醇、10%猪油、0.5%胆酸钠、0.2%丙基硫氧嘧啶)喂养28 d，建立高脂血症模型(经眼眶静脉取血0.5 mL，分离血清，检测血脂水平)，随机分成模型组、红菇组、灵芝组、竹荪组，每组10只.从第29天起，正常组、模型组以蒸馏水灌胃(每千克大鼠喂食20 mL)，红菇组以0.0665 g·mL-1红菇混悬液灌胃(每千克大鼠喂食20 mL))，灵芝组分别以0.04 g·mL-1灵芝混悬液灌胃(每千克大鼠喂食20 mL)，竹荪组分别以0.0465 g·mL-1竹荪混悬液灌胃(每千克大鼠喂食20 mL).每天上午8:00-9:00，灌胃1次，共56 d.试验过程中，正常组喂食普通饲料，其余各组喂食高脂饲料，自由饮食饮水，每周称量1次体重.试验结束前，禁食(不禁水)16 h，取血检测.

1.2.2 器官指数测定 试验结束后处死动物，剥离出大鼠肝脏及腹部的脂肪组织，称重.记录肝脏以及脂肪重量.计算肝脏指数和脂肪指数，器官指数=器官湿重/体重×100

1.2.3 血脂水平测定 采血后，离心制备血清，按试剂盒提供的方法测定血清TC、TG、HDL-C和LDL-C含量，并根据AI=(TC含量-HDL-C含量)/HDL-C含量分别计算各组别的AI，以反映机体发生动脉粥样硬化危险性的大小.

1.3 数据处理和统计分析

采用SPSS 13.0软件统计数据，采用单因素方差分析，P<0.05表示差异显著.

2 结果与分析

2.1 3种食用菌对大鼠体重的影响

从表1可知，试验前，与正常组相比，各组大鼠体重无显著差异(P>0.05)；试验0-8个周期，各组大鼠体重均逐渐增加，但与模型组相比，正常组、红菇组、灵芝组、竹荪组大鼠体重增长较为缓慢(图1)；试验8周后，与正常组相比，模型组大鼠体重显著增加(P<0.05)，其他各组均无显著性差异(P>0.05)；与模型组相比，正常组、红菇组和灵芝组大鼠体重均显著降低(P<0.05)，竹荪组无显著差异(P>0.05)，其中红菇、灵芝和竹荪组大鼠体重分别下降了34.97%、32.15%和6.19%.

表1 3种食用菌对大鼠体重的影响1)Table 1 Effects of three kinds of edible fungi on body weight of hyperlipidemia rats g

1)*：与正常组比较，P<0.05.#：与模型组相比，P<0.05.

2.2 3种食用菌对大鼠肝指数和脂肪指数的影响

从表2可知，喂食高脂饲料后，大鼠肝指数和脂肪指数显著升高(P<0.05)；而红菇组、灵芝组和竹荪组的大鼠肝指数和脂肪指数较模型组显著降低(P<0.05)，其中肝指数分别下降了15.0%、12.3%和14.7%，脂肪指数分别下降了53.1%、51.7%和52.3%.

表2 3种食用菌对大鼠肝指数和脂肪指数的影响1)Table 2 Effects of three kinds of edible fungi on liver and fat index of hyperlipidemia rats

1)*：与正常组比较，P<0.05.#：与模型组比较，P<0.05.

2.3 3种食用菌对大鼠血脂的影响

由表3可以看出，模型组血清TC、TG含量和AI值显著高于对照组(P<0.05)，HDL-C含量显著低于正常组(P<0.05)，LDL-C含量无显著差异.高脂血症大鼠摄入红菇、灵芝和竹荪后，血清TC、TG含量及AI值较模型组显著降低，其中TC含量分别下降了35.06%、27.41%和36.78%，TG含量分别下降了8%、10.06%和54.67%，AI值分别下降了60.7%、49.2%和55.7%；血清HDL-C含量显著升高(P<0.05)，分别提高了30.3%、27.3%和27.3%；血清LDL-C含量无显著差异.

图1 试验8周期间大鼠体重变化情况Fig.1 The weight change of different groups during fed with edible fungi for 8 week

组别nTC含量mmol·L-1TG含量mmol·L-1LDL-C含量mmol·L-1HDL-C含量mmol·L-1AI正常组101.12±0.260.50±0.181.03±0.180.47±0.071.41±0.49模型组101.74±0.42*0.75±0.14*1.08±0.160.33±0.04*4.27±1.28*红菇组101.13±0.22#0.69±0.141.10±0.120.43±0.07#1.68±0.65#灵芝组101.31±0.29#0.67±0.160.89±.0130.42±0.08#2.17±0.42#竹荪组101.10±0.25#0.34±0.13#0.91±0.190.42±0.11#1.89±0.63#

1)*：与正常组比较，P<0.05.#：与模型组比较，P<0.05.

3 讨论

中医学认为高脂血症的病因是由过食肥甘厚味或肝、脾、肾等脏腑功能失调而引发的[8].现代医学认为机体内脂质、类脂质、脂蛋白、载脂蛋白、脂蛋白脂酶等多种生物活性成分参与脂质代谢过程，当这些成分失去平衡或丧失功能，就会引起脂质代谢紊乱，发生血脂异常，最终形成高脂血症[9].本试验中长期高脂饮食可导致大鼠体重大幅度增长，器官指数、血清TC、TG及LDL-C水平升高，血清HDL-C水平降低.食用菌中不含淀粉，且葡萄糖、脂类等含量低，因而提供热量少，长期食用食用菌可预防肥胖和高血脂，对心血管疾病也有较好的辅助疗效[10].

本研究结果表明，一定剂量的红菇、灵芝和竹荪可以降低高脂血症大鼠体重和器官指数，有效改善血清脂质代谢异常作用，可防治高脂诱导的肥胖和动脉粥样硬化.

不同种类的食用菌对高脂血症大鼠脂质代谢的指标影响各不相同，其中红菇对降低体重、器官指数和AI值的效果最佳，红菇升高血清HDL-C含量的效果最佳，灵芝降低血清TC含量的效果最佳，竹荪降低血清TG含量的效果最佳.表明红菇、灵芝和竹荪对高脂血症大鼠脂质代谢异常的影响作用并不一致，可能是由于它们调节脂质代谢途径机制存在差异造成的.

综上所述，红菇、灵芝、竹荪可以改善高脂血症模型大鼠体重、肝指数、脂肪指数和血清TG、TC、HDL-C浓度及AI，它们作为功能性食品在调节血脂和预防心血管疾病方面有着较好的应用前景，其作用机理及剂量依存关系有待进一步研究.

[1] IVERSEN A, JENSEN J S, SCHARLING H, et al. Hypercholesterolaemia and risk of coronary heart disease in the elderly:impact of age[J]. Eur J Intern Med, 2009,20(2):139-144.

[2] 于连,周新,郑芳,等.β-羟甲基戊二酰辅酶A还原酶基因多态性与冠心病相关性的研究[J].中国老年学杂志,2005,25(6):624-627.

[3] 徐新颖,于竹芹,帅莉,等.海带对实验性高脂血症大鼠血脂水平的调节作用机制[J].中华中医药杂志,2011,26(2):384-387.

[4] 徐惠龙,杨志坚,吴水生,等.功能性调血脂食药两用真菌研究进展[J].海峡药学,2012,24(10):16-17.

[5] 陈旭健,张原琪.红菇多糖的提取及其降血糖、血脂作用研究[J].食品科学,2010,31(9):255-258.

[6] 林海红,林浪,陈碧.长裙竹荪对大鼠血脂的影响[J].福建农业大学学报,2000,29(2):238-241.

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[8] 黄永艳.化痰活血方对高脂血症大鼠调脂作用的机制研究[D].武汉:湖北中医学院,2006.

[9] 金瑾.黄连解毒汤化学成分分析及其抗高脂血症作用的研究[D].长春:吉林大学,2008.

[10] 杨文建,赵立艳,安辛欣,等.食用菌营养与保健功能研究进展[J].食药用菌,2011,19(1):15-18.

(责任编辑:叶济蓉)

Effects of three kinds of edible fungi on the lipid metabolism of hyperlipemia rats

XU Hui-long1, YANG Zhi-jian2, ZHENG Jin-gui2

(1.College of Pharmacy, Fujian University of Traditional Chinese Medicine, Fuzhou, Fujian 350122, China; 2.Agricultural Product Quality Institute, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China)

The effects ofRussula,GanodermalucidumandDictyphoraon the lipid metabolism of hyperlipemia rats were researched. The results were as follows： compared to those in model group, rats body weight decreased 34.97%,32.15% and 6.19%, liver index decreased 15.0%, 12.3% and 14.7%, and fat index decreased 53.1%, 51.7% and 52.3%, TC content decreased 35.06%, 27.41% and 36.78%, TG content decreased 8%, 10.06% and 54.67%,AIdecreased 60.7%, 49.2% and 55.7%, HDL content increased 30.3%, 27.3% and 27.3% (P<0.05), but LDL-C had no significant difference. It was suggested thatRussula,GanodermalucidumandDictyphoracould cure hyperlipidemia.

Russula;Ganodermalucidum;Dictyphora; hyperlipemia; lipid metabolism

2013-09-06

2014-04-01

农业部948计划资助项目(2012Z30)；国家科技支撑计划资助项目(2013BAD01B05).

徐惠龙(1981-)男,实验师.研究方向:中药资源学及功能性植物.通讯作者郑金贵(1949-)，男，教授.研究方向:功能性植物、作物品质遗传育种与生物技术.

R151.4

A

1671-5470(2014)04-0430-04