袁淑芳，李大刚，沈庆魁，陈珍萍

(黎明职业大学材料与化工学院，福建泉州 362000)

机械化学法辅助提取废茶渣中茶多酚工艺研究

袁淑芳，李大刚，沈庆魁，陈珍萍

(黎明职业大学材料与化工学院，福建泉州 362000)

研究机械化学法辅助提取废茶渣中茶多酚的最佳工艺，分别进行单因素试验和正交试验，从固相试剂配比、研磨时间、洗脱时间、洗脱次数、 pH值等多个方面探讨了提取工艺参数。得出的最佳提取条件为固相试剂配比(茶末与固相试剂质量比)1:0.6、研磨时间5min、洗脱时间5min、洗脱次数3次、pH值为4。

机械化学法；茶多酚；工艺研究

茶多酚是茶叶中多羟基酚类化合物的总称，又名茶单宁、茶鞣质，简称为TP(Tea ployphenols)，含量约占茶叶干物质总量的15%～30%。其主要成份是儿茶素类化合物(包括表儿茶素、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯和没食子儿茶素没食子酸酯)，约占茶多酚总量的65%～80%，除儿茶素类外，还含有黄烷酮类、 酚酸类和花色苷及其苷元等物质[1]。茶多酚因其化学结构带有多个活性羟基，而具有抗氧化、抗辐射、抑菌、抗病毒、降血糖和血脂、预防心血管疾病、防癌、抗肿瘤、抗衰老等多种天然生物活性，现已广泛应用于医药、食品、精细化工等领域中[2-7]。

目前常规的提取茶多酚的方法有：溶剂萃取法、金属离子沉淀法、树脂吸附分离法、超临界流体萃取法、超声波或微波辅助萃取法等[8-14]。这些方法有的要用有毒溶剂或重金属盐，影响其在医药、食品行业中的应用;有的虽不用有毒的化学品，但设备的投资费用以及能耗都相对较大，生产成本较高，制约了茶多酚行业的发展。……