王德刚，钱仲仓，杨泉灿

(1.台州市畜牧兽医局，浙江台州318000;2.台州市农业科学研究院)

台州市自1989年开始引进试种西兰花，2003年后西兰花种植面积稳定在10 万亩左右(1 亩=667 m2)，约占浙江省西兰花种植面积的60%，全国的25%，是全国最大的冬春西兰花生产基地，是台州农业的一大亮点。西兰花的主要食用部位是花球，台州市每年可收获26 万t 西兰花茎叶，仅有20%左右以鲜叶方式饲喂畜禽，大部分茎叶(20 多万t)在田间腐败，引起空气污染及水体富营养化等环境问题。此外，开发西兰花茎叶作为非常规饲料原料，代替部分常规饲料，可降低饲料成本，获得可观的经济价值，亦可缓解人畜争粮矛盾和粮食供给压力，促进我国饲料工业的可持续发展。

目前，西兰花茎叶青贮料方面的研究鲜有报道。为此，本课题组开发了西兰花茎叶青贮料，在评定其营养价值的基础上，研究了西兰花茎叶青贮料对杜嘉土猪肌肉脂肪和脂肪酸组成的影响，旨在为西兰花茎叶的饲料化利用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 西兰花茎叶青贮料由台州市北洋植物粉有限公司提供。经农业部饲料效价与安全监督检验测试中心(北京)分析，水分59.24%、粗蛋白9.14%、粗脂肪1.1%、粗纤维6.3%。

选用体重50 ±3 kg 杜嘉土猪12 头，随机分为2个处理组，即对照组和试验组，分别饲喂常规饲料和常规饲料+西兰花茎叶青贮料。

1.2 试验日粮 试验组采用常规全价料。对照组每日每头饲喂常规全价料2.3 kg，试验组饲喂常规全价料1.9 kg+西兰花茎叶青贮料0.9 kg。……