尹若雪

你用对筷子了吗

尹若雪

虽然我们每天都用筷子，但其实很多人都没有用对筷子。有研究发现，筷子使用3年以上，细菌数高达10万个左右，看来，筷子隐患还真不少，以下情况尤须注意。

半年更换一次更卫生

肉眼下，你可能看不出一双木质筷子用过半年、1年和3年的区别，但把它们放在500倍的特写镜头下，会看到使用半年的筷子，表皮脱落，有明显的小缝隙，且缝隙里有黄色残留物；使用1年的筷子，木头表面已变色且沟壑纵横，凹陷处有许多油污；用过3年的筷子，已看不出是木质的，表面像长了小蘑菇。除金属筷子外，木质、竹质等筷子都会在表面形成细小凹槽，容易残留细菌和清洁剂，所以建议半年就要换一次。

“裸色”筷子更不安全

很多人认为“裸色”筷子卫生、环保。事实上，如果不涂上一层生漆，筷子反而更易吸收水分，磨损开裂，使食物残渣残留在缝隙中，细菌滋生。而涂上生漆，如同给筷子上了一层“保护膜”，能防水。不过，买筷子应选材质本来的颜色，因为彩色筷子在染色过程中，可能导致有害物残留，一旦颜料脱落被误食也不利于健康。

放得不对易发霉

如果筷子在长期储存过程中卫生不达标，会存留金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，可能导致感染性腹泻、呕吐等。正确的方法是，筷子偏小的那头朝上，这样有利于水分蒸发。另外，筷筒要置于阴凉通风处，最好每周清洗消毒一次，筷筒底部要有滤水功能。

竹筷是最佳选择

从安全、卫生、价格方面综合考虑，竹筷是最佳选择。竹筷材质天然，不易变形；木筷防腐坏性差些，也不利于环保；塑料筷受热后易变形，还易产生有害物质；骨筷易变色，且价格较贵。

不锈钢筷子较卫生

金属筷虽表面也有磨损，但不易藏污纳垢，较卫生。不过，不锈钢筷子使用时应避免和醋、盐长期接触，别用清洁球或强酸强碱清洗，致使其中的重金属溶出。此外，市场上有很多密胺筷子，看上去与塑料类似，如果清洗干净，滋生细菌概率较小，但购买时一定要认准QS标志，谨防用尿醛树脂生产的不耐热、易释放甲醛的假冒伪劣产品。

新筷子用前先煮半小时

筷子在生产和运输过程中易沾染病毒、细菌及化学物质。新买的筷子要先用自来水清洗干净，再用洗洁精来洗，最后放到锅里，用沸水煮半小时。此外，筷子最好专人专用，以免细菌在家人之间传播。

（摘自环球网）