吴 鹏 （新疆石河子大学 石河子 832003） 张清峰（菏泽学院制药工程系 山东 菏泽）

沂水地区黄牛养殖现状调查

吴 鹏 （新疆石河子大学 石河子 832003） 张清峰*（菏泽学院制药工程系 山东 菏泽）

在2012年12月至2013年4月期间，对沂水地区犊牛出售价格、犊牛养殖成本、母牛的年龄状况、农民养殖心态、农户饲养管理情况在内的进行了抽样调查。调查采取定点抽样，随机访问的方法，实地对调查对象进行问卷调查。随机调查了100户黄牛养殖户进行数据的采集与分析。调查显示：养殖黄牛有较大利润，但市场不规范，母牛年龄偏大，农户对黄牛的饲养管理粗放。随着城市化的发展，农民外出务工，沂蒙山区农村的黄牛养殖在将来一段时间内数量会下降。但低谷过后，将会呈现出一个养殖专业化、经营模式产业化、饲养规模扩大化的一个繁荣景象。

沂蒙山区的黄牛在当地长期自繁自养，并没有形成特有的品种。受到周边几个品种如渤海黑牛、蒙山牛、鲁西黄牛以及引进品种的影响很大。近几年年，本地母牛与引进的品种，长期杂交。更没有形成特色品种的条件。但有年龄较大的母牛，仍为当地传统黄牛。

目前，肉牛产业组织结构基本是：大量农户分散养母牛，产犊牛；少量养殖者购架子牛，育肥牛；绝大多数屠宰加工企业到处收购牛，宰杀牛[1]。由于在养殖管理方面的粗放，农户在养牛方面浪费了大量的时间、人力、物力以及场地。农户在黄牛的养殖方面，并没有得到理想的收益。……