葛 建 阮祥鲁 范 刚 （山东省齐河县畜牧兽医局 251100）

白羽肉鸡标准化饲养管理要点

葛 建 阮祥鲁 范 刚 （山东省齐河县畜牧兽医局 251100）

近几年规模养鸡自动化、智能化程度较高的现代化肉鸡场已成为养鸡业的主流，在整个肉鸡养殖中所占比例越来越高，鸡舍内小气候全靠机械来控制和调节。目前经济发展购买先进的养鸡设备很容易，但如何发挥设备的作用，提高养鸡技术水平，按照肉鸡的生长发育规律科学数据指导生产，真正做到养鸡精细化管理，是人员素质问题，关键在于管理者思想素质和业务水平。人员素质的提高，培养学习是非常必要的，有了高素质人员队伍，设备的现代化、自动化、智能化的优势才能得到充分发挥。饲养人员要求既要有饲养管理技术，又要懂的饲养设备的维护管理，养鸡业才能创造出最好经济效益。

畜牧法对标准化养鸡在场址布局、栏舍建设、养鸡设备配备、良种选择、投入品的使用、卫生防疫、粪污处理等方面都有标准规定，结合生产实际，从以下六个方面做好肉鸡饲养管理工作。

1 白羽肉鸡世界最优良主要品种

爱拔益加AA、艾维因、罗斯308、科宝500，这些品种肉鸡特点是生长快，肉质好、耗料少、适应性强，商品肉鸡胴体美观，胸脯和腿肉发达，是市场上分割加工、烤炸或整吃的重要鸡肉来源，畅销全世界。

2 养鸡环境条件及设施

养鸡场要建在交通方便、水质良好、水量充沛、地势高，无有害气体、烟雾即其他污染的地区。并距离交通要道、居民区、学校500m以上。

2.1 肉鸡饲养方式

2.1.1 平养 地面平养和网上平养简便易行投资少。但劳动强度大，饲料浪费，房舍面积利用率低，易发球虫病。

2.1.2 笼养 阶梯式笼养和层叠式笼养；饲料管理方便，减少料浪费，充分利用鸡舍空间，提高了自动化水平，改善了鸡舍环境条件，提高养鸡效益。但鸡易折伤脚翅。

2.2 选场布局

饲养后粪便污染处理区与生活区、办公区布局合理，且相互分开，符合防疫要求，鸡舍建筑更满足标准化生产需要(暖风炉、温帘、风机、水线、料线、空气质检测仪、臭氧消毒机)，先进的设备对鸡舍内小气候能有效控制和调节。

2.3 控制好舍内温度

（1）温度与生长发育密切相关，尤其是雏鸡，体温调节机能不完善，初生雏鸡体温较成年鸡低2-3℃，4日龄开始上升，10日龄接近成年鸡体温，20日龄体温调节机能发育逐步完善。雏鸡1-4日龄以及收卵黄未补充营养，因此育雏20日前以保温为主；（2）温度高低的影响：鸡舍温热管理，要以鸡群表现的分布状态调整。温度正常时，鸡群均匀分布，呈星状分布，鸡活跃欢快乐，互不拥挤。温度不正常时，鸡扫边扎堆，如果鸡张口喘息严重，原因是换气过小，温度编高。如果鸡群分布不均匀，可能有贼风。

2.4 合适的湿度

湿度指空气中的相对含水量，育雏前三天空气湿度控制在70%，有利于保持体热，防止体热散发，低于50%会脱水，均匀度差，影响生长，应用加湿器加湿。雏鸡1～2周，不低于60%～65%；雏鸡3～4周，要求达55%～60%。雏鸡5周以后，产热多，为利于散热，湿度应为50%～50%，此阶段如果湿度过大(＞70%)，会导致散热困难，加大呼吸，引起肺炎，诱发呼吸道疾病和大肠杆菌病。过小(＜50%)空气过于干燥，呼吸道病多发。

2.5 合理通风、光照

对肉鸡影响大的环境因素包括温度、湿度、通风、光照等。（1）通风：鸡群不断呼吸，排泄粪尿分解会产生大量复杂的有害气体。如体重1.8kg，排粪70g/d，呼出CO21.7L/h；散热排泄出水分200g/d。肉鸡生长快，新陈代谢旺盛，空气皮屑污浊、绒毛多。鸡舍有害气体高，氧含量相对下降，肉鸡在缺氧的环境中，就会导致机体免疫力降低，处于亚健康状态；时间长了就会发生一系列疾病。常见的肉鸡猝死症、腹水症、慢性呼吸道病、肺炎、气管炎、支气管炎、大肠杆菌等疾病，都是鸡舍恶劣环境造成的。合理通风换气，是改善鸡舍环境的关键。要加强通风、处理好通风与温度的关系；20日龄前以保温为主，依据日龄，内外环境温度确定合理通风时间和通风量，充分借助纵向通风风机，安全通风，禁止冷风直接吹鸡群。寒冷季节不可因保温而减少通风，一般最低换气标准为每公斤体重0.85m3/h秋季一般每公斤体重1～1.5m3/h，以防冷应激，或导致鸡舍温差太大发生疾病。（2）光照：光照与采食量、生长发育、死亡率相关。连续光照和短时黑暗交替使用可以获得最大日增重。光照过强过弱，过长过短都会影响发育。

3 生产规范化

落实养鸡场备案制度，饲养员、技术员负责做好登记，生产过程实施信息化动态管理；鸡苗来源有无检疫合格证明，饲料及饲料添加剂、兽药使用情况。鸡群发病日龄、诊断、用药、治疗结果。都应有详细记录，以便生产总结，以满足食品质量可追溯制的要求。

4 防疫制度化

白羽肉鸡免疫程序(参考)

防疫设施完善、防疫制度健全、科学实施鸡病综合防控措施，有效防止重大鸡病发生。（1）肉鸡饲料实行“全进全出”制；肉鸡出入场口设有消毒设施，消毒药定期更换，保证对运输工具进行有效消毒。（2）带鸡环境消毒，用有效的低毒消毒剂定期进行。（3）结合当地实际情况做好抗体检测，制定科学的药物保健和疫苗免疫程序。

5 病死肉鸡无害化处理技术

（1）鸡场设有用于病死鸡、废弃物、污水和粪便的无害化处理和销毁设施，且运转有效。实现粪污处理无害化或资源化利用。目前国家规定的无害化处理方法：焚烧法、化制法、掩埋法、发酵法。同时还规定了病死动物尸体及相关动物产品无害化处理方法的技术工艺和操作注意事项，以及在处理过程中包装、暂存、运输、人员防护和无害化处理记录，都有详细要求。

6 监管常态化

鸡场做好养鸡档案的建立，出栏检疫证及其生产投入品的使用，兽药休药期执行情况；以及运输分割加工过程都要求有祥实记录，是按照国家食品安全标准执行。只有实现规模化、现代化、智能化才有可能真正实现肉鸡出产的标准化。也才有可能实现“从农田到餐桌”过程食品安全监管落到实处。只有实现了监管真到常态化，才能从源头上保障高产品质量安全。

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1007-1733(2014)02-0028-02

2013–11–26）