张燕华　翟代清

[摘要]2012年教育部新颁高校本科专业目录之后，各大高校纷纷响应进行各自的专业培养方案的修订。课程体系是培养方案的骨架，没有健康合理的骨架，培养方案还是不能成为一个体格健壮的人。所以本文采用逆向思维的方式，从酒店管理本科毕业生所需要的能力入手，反思高校需要在学习能力和就业能力培养的导向下进行培养学生研究能力和实际管理能力方面的课程改革，引入国外管理实操类的课程，让学生毕业就能胜任管理职位。

[关键词]酒店管理专业；课程体系；学习能力；就业能力

[中图分类号]G64[文献标识码]A[文章编号]1005-6432（2014）26-0138-02

1引言

2012年教育部新颁高校本科专业目录，酒店管理作为独立的专业从旅游管理专业下分离出来，培养方案就要重新修订，课程体系就要重新建构。本人从期刊网上查阅关于“旅游管理本科课程体系”的相关文章总共有4171条，从论文题目看相关度较高的28篇，其余的涉及实践教学、培养方案、教学模式、教学方法的较多。本人通读这28篇文章，针对酒店管理本科生课程体系设置大多数学者出发点为行业需求或应用型人才培养。这些观点本来是无可厚非的，可换个角度，行业需求是什么？应用型人才是什么样的？或者说应该是什么样？深入进去，发现我们大多数人似乎忽视了一个理论与实践的逻辑关系或者说教育与社会需求的关系。理论来源于实践，但更应该高于实践。教育不仅仅要适应当前社会需求，更要具备前瞻性，看到未来社会需求什么。……