赵洪德

（黄岛出入境检验检疫局，山东青岛 266001）

出口水果追溯体系记录过程的研究和建立

赵洪德

（黄岛出入境检验检疫局，山东青岛 266001）

[目的]建立出口水果溯源体系的关键，就是对水果生产、加工过程中的各个关键控制点建立可控的追溯管理，该文旨在为进一步提高出口水果可追溯体系的记录过程提供科学参考。

出口水果；追溯；记录；研究

近年来，由于国内外食品安全危机频繁发生，影响人们的身体健康和社会的稳定，引起了全世界的广泛关注。越来越多的国家对我国出口水果提出了更高的要求，如要求对出口水果加工厂及果园进行注册，并要求在相关单证及包装箱上注明水果来源和批次号，包括包装厂和果园编号等信息，即对水果的溯源体系提出了较高的要求。如澳大利亚进口中国鲜梨要求保证出现问题时能够溯源，加拿大也要求中国出口鲜梨建立溯源体系，以确保在需要时可追溯到相关果园和包装厂。

目前，我国国内对农产品质量安全溯源体系的研究刚刚起步，虽然发布了相关的部分规定要求，出台了《保障我国农产品质量安全的关键技术研究》的报告，但与发达国家相比，我国农产品质量安全溯源体系还不健全，在很多方面亟待填补空白。由于农产品分类众多、各种产品的生产加工过程各不相同、缺乏统一技术标准，使我国国内农产品质量安全追溯管理体系的建立受到严重制约，各地开展的质量追溯仅局限于小范围和个别产品。……