李春侠 宋敏

摘要：本文依据2013年对宫廷酥饼王中式糕点的消费行为进行的市场调查，分析了徐州市消费者在中式糕点消费过程中的特点，同时对消费者关于宫廷酥饼王糕点的消费行为进行了专门的调查分析，并针对调查结论，提出了一些改变产品形象等营销建议。

关键词：宫廷酥饼王 中式糕点 消费行为

1 概述

作为传统的中式糕点，宫廷酥饼王也面临着市场上多方面的竞争压力，为了准确把握徐州市民对糕点产品的需求特点，了解消费者对金旺食品宫廷酥饼王的购买因素和动机，本文围绕消费者对中式糕点及宫廷酥饼王糕点的消费行为进行了市场调研。旨在为宫廷酥饼王提出针对性的营销建议，从而为企业的经营决策提供参考依据。

2 调查说明及样本结构特征

此次问卷调查采用的是拦截访问的方法，调查对象是徐州市市区消费者。本次发放问卷共计300份，收回300份，其中有效问卷278份，问卷有效回收率为92.7%，符合调研要求。在被调查的群体中，性别分布比例：男性占51%，女性占49%；年龄构成比例为：18-35岁的人最多，占47%，35-50岁的人占29%，50岁以上的占18%，18岁以下的人数最少，占6%；学历比例为：本科/大专，20.50%；本科以上，14.39%；小学毕业，9.35%；职工人员占46.76%；其他占26.62%；职业构成比例为：教师占12.95%，学生占10.07%，军人占3.60%；月收入结构比例：月收入在1000元以下的有13.67%，月收入在1000-2000元的有47.12%，月收入在2000-6000元的，有34.53%，月收入在6000元以上的，有4.68%。

3 宫廷酥饼王糕点消费行为分析

3.1 购买糕点价位分布情况 调研数据表明，消费者购买的糕点价位在5元/斤以下的占17.27%，价位在5-20元/斤的占50.36%，是百分比最高的，购买的糕点价位随意的有25.18%，而20-50元/斤的有7.19%，是百分比最低的。……