浙 江 余塔山/文

外国国宴通常为晚宴，出席者8时到场，端杯聊天，常常于9时或10时入席进餐。出席国宴的人都着正式服装，按排定的席位入座。大家谈政治、谈友谊，当然也说天道地，天南海北。国宴一吃两三个小时，但饭菜却远比人们想象中简单：三菜一汤，加上一份甜食，外加面包和饮料随时提供，完全没有当年康熙老爷子大摆满汉全席时的阔绰与奢华。

当然，饭菜简朴不代表“礼轻情不重”，实际上西式国宴特别注重礼仪，精明的主人善于用五彩缤纷的鲜花和美妙的音乐营造出一种温馨的气氛，让你有宾至如归之感。各国的国宴也因地因民族而异，五彩缤纷。

瑞士国菜：菜式的设计别出心裁，甜点上装饰有瑞士国旗图案，状如熊掌的蘑菇牛排看起来赏心悦目。由于瑞士的首都伯尔尼被誉为熊城，吃了这道菜就忘不了伯尔尼。

英国国菜：“烤牛肉和约克郡布丁”被称为2012奥运会举办国英国的国菜，用牛腰部位的肉加鸡蛋、牛奶和面，并与土豆一起在烤箱中烤制。

埃塞俄比亚国菜：海尔·塞拉西皇帝在位时宴请中国俞沛文大使，以及后来埃塞俄比亚外长宴请杨守正大使，均以生牛肉宴款待，那情形盛情难却。吃法最多的是生牛肉配英吉拉薄饼，拌上辣椒粉等调料装盘吃，不知道中国大使能否吃得惯呢。

法国国菜：国宴上常有的名菜——法式烤蜗牛，它的制作很特别：将蜗牛肉同葱、蒜、洋葱一起捣碎，拌以黄油，调味之后，把肉塞回壳内，放入特制的瓷盘，送进烤箱烤。……