王晓燕，樊世阳

（天津科技大学，天津300222）

我国食品安全的博弈分析

王晓燕，樊世阳

（天津科技大学，天津300222）

食品作为人类赖以生存的物质基础，与我们的日常生活息息相关。近年来食品安全问题频发，直接威胁到人们的生产和生活，因此食品安全问题是关系到我国民生的大事。本文通过对我国食品安全问题的现状进行简要叙述，从消费者与食品企业、政府监管部门与食品企业的角度进行博弈分析，探究食品安全问题原因，得出相应结论，并对如何改善我国的食品安全问题提出一些建议。

食品安全；博弈分析；监管

中国地大物博，人口众多，这些特征决定了我国管理起来的难度，而食品安全问题更是渗透到人们生活的方方面面，应该引起人们的足够重视。首先食品作为关系到人们填饱肚子的一日三餐，其重要作用便不言而喻了。如果不能够保证食品安全，那么人们的身体状况甚至是生命安全势必会受到威胁。其次改革开放以来，人们的追求越来越高，各式各样的食品也渐渐进入人们的视野。三鹿奶粉超标事件，让多少本应健康成长的孩子失去了他们美好的生活；饭店内屡禁不止的地沟油，让多少本想品尝美味的消费者却在吃着自己不晓得的垃圾；看似鲜艳可口的红心鸭蛋，却藏着可能让消费者致命的苏丹红[1]。食品安全事件的屡屡发生，使得人们更加关注食品的质量与安全，广大的消费者希望在品尝那些“美味”的食物的同时，也确保其安全。……