张文胜，何子昱，梁丹，贾凡

（天津科技大学食品安全战略与管理研究中心，经济管理学院，天津300222）

基于MLP模型的消费者乳制品风险沟通实证研究

张文胜，何子昱，梁丹，贾凡

（天津科技大学食品安全战略与管理研究中心，经济管理学院，天津300222）

消费者安全认知偏差是导致乳制品安全风险频频被放大的主要原因。研究结果显示，乳制品安全信息公开及风险沟通对消费者风险认知具有重要影响。为此，明确风险管理责任，积极推动风险攸关者参与，加强信息公开、增加决策透明度等良好的风险沟通策略，将有利于提高乳制品安全风险的治理效率，保障乳制品产业健康发展。

神经网络模型；乳制品安全；风险沟通策略

1 问题的提出

近年来层出不穷的食品安全事件，大大提高了消费者对食品安全的风险感知，“三聚氰胺事件”更是让我国消费者对乳制品企业的信任濒临崩溃。乳制品安全欺诈事件起因于乳制品企业的非法经营，理应受到法律应有的制裁[1]。但“三聚氰胺事件”的影响至今还没有消除，除乳制品企业经营努力没有得到消费者的认可之外，乳制品市场的信息不对称还导致的消费者风险认知偏差，从而使得安全风险放大也是十分重要的原因[2]。所以，通过公开食品安全事件相关信息和构建风险沟通相关渠道来消除市场的信息不对称，是食品安全治理的有效策略。

2 分析思路及问卷设计

本文的逻辑思路是，从风险认知理论出发，通过消费者主要的信息渠道实施有针对性的风险沟通策略，将对减轻公众恐慌、引导公众理性消费、规避风险的扩散。……