张泽生，杨帅，雷萌萌，张云轩，徐梦莹

（天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457）

苦荞全叶及其醇提物对高脂血症仓鼠血脂的影响

张泽生，杨帅，雷萌萌，张云轩，徐梦莹

（天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457）

研究生长时间为55 d～75 d苦荞全叶及其醇提物对高脂血症仓鼠血脂调节作用。雄性仓鼠适应环境1周后，随机分为5组（n=8），分别为空白组、模型组、苦荞全叶组和苦荞叶醇提物低、高剂量组。饲喂6周后眼底静脉丛取血，断颈处死，测定血清与肝脏中总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和丙二醛（MDA）等各项指标。与模型对照组相比，苦荞全叶及其醇提物各剂量组血清、肝脏和粪便中TC、TG含量均极显著降低（P＜0.01），血清中HDL-C极显著增高，动脉粥样硬化指数（AI）极显著降低（P＜0.01），血清和肝脏中的MDA含量均极显著降低（P＜0.01）。苦荞全叶及其醇提物对高脂血症仓鼠具有降血脂的作用。

苦荞叶；醇提物；仓鼠；降血脂

苦荞麦（FagopyruMtararium（L.）Gaertn）属双子叶蓼科植物（Polygonaceae）荞麦属（Fagopyrum），也称为苦荞（tartay buckwheat），是自然界中甚少的药食两用作物。我国苦荞麦种植分布较广，主要集中在西南地区的四川、云南、贵州等地[1]。

苦荞麦中含有大量的黄酮类化合物、D-手性肌醇、弱碱性淀粉、活性蛋白等，具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种药理活性，而发挥这些药理活性的物质主要是苦荞麦中的黄酮类化合物[2-3]。Kim和Lee等[4-5]的研究表明，苦荞麦的花、叶、茎、籽粒、壳中均含有一定量的黄酮类化合物，其含量依次为花＞叶＞籽＞茎＞壳＞根。本文旨在研究苦荞叶黄酮含量最高时期苦荞全叶及其醇提物对高脂血症仓鼠血脂水平的影响。……