张泽生，孙东，徐梦莹，田欢，潘季辰

（天津科技大学，食品工程与生物技术学院，天津300457）

银耳多糖抗氧化作用的研究

张泽生，孙东，徐梦莹，田欢，潘季辰

（天津科技大学，食品工程与生物技术学院，天津300457）

研究银耳多糖的抗氧化活性。以银耳为原料，经简单分离纯化，制得银耳多糖。将ICR小鼠随机分为空白对照组、模型对照组、银耳多糖低、中、高剂量组，通过每日皮下注射D-半乳糖建立亚急性衰老小鼠模型，空白对照组用生理盐水代替。剂量组小鼠灌胃剂量分别为100、200、400mg/（kg·bw），空白对照组和模型对照组用生理盐水代替，每日一次，持续八周。测定比较血清、肝脏、脑组织中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）与谷胱甘肽过氧化物酶（GSHPx）活性、丙二醛（MDA）含量、总抗氧化能力（T-AOC）和皮肤中的羟脯氨酸含量的差异。与模型组相比，银耳多糖剂量组小鼠血清、肝脏、脑组织中的SOD、CAT、GSH-Px活性和总抗氧化能力显著增强，MDA含量的异常上升受到明显抑制，皮肤中的羟脯氨酸含量显著提高，且以银耳多糖中、高剂量组的效果更好。银耳多糖对D-半乳糖致亚急性衰老小鼠具有较强的抗氧化活性。

银耳多糖；D-半乳糖；抗衰老；抗氧化

植物性多糖多提取自我国传统中医药中，因此在诸多方面有着其他生物功能因子不能比拟的优势。其在抗肿瘤、抗病毒、抗炎、抗衰老、抗氧化、抗溃疡、降血糖[1-9]等方面的积极作用使多糖类物质展示了诱人的前景。

目前，已有诸多关于银耳多糖抗肿瘤、降血糖、抗氧化等生物活性的研究报道。……