雷生姣，刘士平，龚大春

(三峡大学化学与生命科学学院，湖北宜昌 443002)

2010年教育部启动“卓越工程师教育培养计划”，其目的是贯彻落实《国家中长期科技人才发展计划(2010～2020年)》，带动各类科技人才队伍全面发展，其重点是培养学生的实践能力和创新能力，引导行业、企业深度参与高校工程技术人才培养过程[1]。因此，高等教育的人才培养目标更应该注重理论联系实践，主动服务国家战略需求及行业、企业需求，发挥自身熟悉行业、了解行业的优势，培养行业急需的专门人才，解决行业共性关键技术，推动行业科技进步，促进区域经济社会发展[2-3]。三峡大学生物工程专业适应国家改革发展的需要，充分利用多学科交叉融合和高学历人才充足的特点和优势，摸索具有行业特色的实践教学体系，构建面向21世纪的以行业需求为导向的实践教学新体系。目前，在改革培养方案时，沿袭工程领域突出和就业前景好的发酵工程模块和生物制药模块2个专业模块，而发酵工程模块依托地方特色，侧重于服务发酵食品行业。行业的不同决定了职业能力的不同及实践教育的课程体系的不同。知识是能力和素质的载体，而能力和素质只有在掌握了一定知识的基础上，经过细心培养和一定时间的锻炼才能形成。丰富的知识可以促进能力和素质的提高，较高的能力和素质也可以促进知识更好地发挥作用。根据发酵食品行业对本科生实践能力要求，构建满足行业需求的实践课程体系。……