吴荷群，陈文武，王 磊，邓先德，张子荣，付秀珍，崔 蕾

（1．新疆兵团六师五家渠市畜牧兽医工作站，五家渠 831300；2．新疆兵团六师共青团农场；3．农业部规划设计研究院）

规模化养羊舍饲环境及工程设施与羊肉品质关系的研究

吴荷群1，陈文武1，王 磊2，邓先德3，张子荣1，付秀珍1，崔 蕾1

（1．新疆兵团六师五家渠市畜牧兽医工作站，五家渠 831300；2．新疆兵团六师共青团农场；3．农业部规划设计研究院）

为对羊舍单位面积与羊肉品质的关系提供科学依据，对规模化养羊不同跨度圈舍及不同饲养密度与羊肉品质的关系进行了研究。选用健康、当年断奶的144只羔羊，随机分为4组，每组36只，每组在饲喂同一日粮的条件下，采用4种不同密度条件进行饲喂试验，即：1．40、1．05、0．70和0．35 m2/只，饲喂45 d，每组屠宰4只，测定其肉色、大理石纹、pH值、肌肉剪切力等指标。结果表明：宰后肉色、大理石纹差异均不显著（P＞0．05），试验Ⅳ组（0．35 m2/只）pH值最低（6．38±0．22），肉的酸度较高，肌肉剪切力最高（4．37 kg/m2±0．48 kg/m2），嫩度最差，但各组间差异均不显著（P＞0．05）。说明规模化养羊不同跨度圈舍及不同饲养密度对羊肉品质影响不显著。

羊舍饲环境；不同密度；羊肉品质

国内外畜牧工程研究多是从动物行为学、家畜环境卫生学和家畜气候学等方面进行羊舍建筑、结构、通风、保温、隔热等参数的研究，而很少涉及以提高动物生产性能和羊肉品质等方面的研究，有待综合多学科在如何提高动物生产性能和羊肉品质的基础上结合羊饲养工艺技术深入研究羊舍建筑参数、羊舍面积以及建筑形式等。……