汤卫华，殷海松，刘鹏，龙尾

（天津现代职业技术学院生物工程学院，天津300350）

低聚木糖（xylo-oligosaccharide，XO）是水解木聚糖的β-1，4-糖苷键，产物是以木二糖、木三糖和木四糖等组成的木寡糖混合物[1]。低聚木糖甜味纯正，难被人体消化吸收，肠道内残存率高，具有极好的双歧杆菌增殖性，其选择利用性高于其他功能性低聚糖[2]，被广泛应用于食品、饲料、医药等领域。

制备低聚木糖的主要方法包括酸水解法，热水抽提法，酶水解法和微波降解法四种。由于酸水解法要求高、设备投入大、反应产物复杂；热水抽提产物色泽深、精制工艺繁琐；微波降解法仍处于实验室阶段[3]。因此酶法是目前水解木聚糖最常采用的方法。

木聚糖是半纤维素的一种，植物细胞壁中的结构性非淀粉多糖，在植物细胞壁中的含量仅次于纤维素。在植物细胞壁中，木质素中的阿魏酸、对香豆酸及二聚阿魏酸等酚酸类物质以酯键方式与半纤维素支链形成致密网状交联结构，从空间上限制微生物对植物细胞壁中纤维素和半纤维素的有效降解，这也是影响木聚糖酶酶解效率的主要因素之一[4]。因此，要提高木聚糖酶酶解效率，首先要破坏半纤维素与木质素、纤维素的交联架构，而单一的酶不可能对所有的糖苷键产生作用，因此要完全降解木聚糖需要几种不同酶的协同作用。本文研究阿魏酸酯酶，木聚糖酶和漆酶复合使用时，可以通过协同作用有效降解致密网状交联结构，促进植物细胞壁半纤维素的酶解产率，提高酶解液中低聚木糖的含量，为后续产品的分离纯化打下良好的基础。……