文│张军保（甘肃省定西市漳县畜牧兽医局）

牛羊养殖由山区向川道河谷区、牧区向农区养殖的道路发展，是选优淘劣的过程，是畜牧业结构的一次大调整，大变革。

发展牛羊生态养殖就是利用优质牧草及农作物秸秆加工制成的青贮氨化饲料进行畜牧业标准化规模化集群养殖，将牛羊粪尿发展沼气（沼气当燃料或取暖利用，沼渣还田）或发酵制成优质的厩肥，用于种植蔬菜和农作物，实现畜—沼—蔬（田）相结合的生态良性循环经济。这种模式可最大限度地优化农业结构资源配置，增加农民收入，改善自然生态和农村环境，是现代农业发展的方向。

一、发展机遇

近年来，由于居民生活水平提高，消费需求增加，牛肉和羊肉价格一直保持坚挺走势，特别是2012年以来涨势明显加快。农业部定点监测数据和国家统计局统计调查数据显示：2013年1月全国牛肉平均价格55.26元/千克，全国羊肉平均价格59.45元/千克，同比分别上涨33.5%和21.4%。中国基础母牛每年的下滑幅度在15%至20%之间，有些地方甚至接近60%。由此可见，牛羊肉生产发展后劲不足，且需要一定周期，而消费需求呈持续增长态势，专家预测牛羊肉价格还将在高位运行，并有进一步上涨的可能。目前，必须下大力气推广牛羊标准化规模化秸秆养殖，确保牛羊肉基本自给刻不容缓。

甘肃省漳县随着封山禁牧和草畜平衡措施的落实，以牛羊为主的42万个羊单位的草食畜牧业必须进行转型养殖，一方面可尽快地恢复草场植被，改善自然生态环境；另一方面由单纯传统放牧粗放经营向标准化规模化舍饲圈养转化，部分散养户加快退出，牛羊养殖由山区向川道河谷区、牧区向农区养殖的道路发展，是选优淘劣的过程，是畜牧业结构的一次大调整，大变革。要想获得畜草产业较大的经济效益和稳步长足发展，就必须着力推行牛羊高效的生态养殖。

二、存在的问题

1.以牛羊草食畜为重点的家畜生产性能低下。农户养殖的牛羊良种率低，牛为18%，羊为24%，多数品种生产性能退化严重，据调查成年牛出肉不足100千克，羊产肉不足15千克，绒山羊年产绒不足0.3千克，均失去其优势性能。这样的品种已不适应舍饲圈养，毫无市场竞争优势。

2.实施生态养殖农户缺乏技术支撑。转型后农户短期内难以走出粗放经营的传统模式，耗时耗工，效益不佳，难免有被市场经济淘汰的可能。

3.规模小，资金短缺，融资难。大多数养殖户养牛在10头以内，养羊在20只以内，想扩大规模，建场引畜购设备，但无法筹到一定的资金，难形成集约化经营，规模决定市场，有市场才能有效益。

4.资源没有合理利用。不能合理的利用农作物秸秆和缺乏优质的饲草料基地及深加工企业，严重制约着养殖效益的提高。近年来大多数农户的玉米秸秆都干枯了，没有得到合理的加工和利用。以漳县新寺和武阳两川区为例，年玉米和甜高粱种植面积达2.5万亩，可加工青贮饲料12.5万吨；各类农作物秸秆10.9056万吨（按粮秸比1∶1.6计算）。

三、建议

1.发展思路。围绕“保供给，保安全，保生态”主题，以强化肉牛肉羊良种繁育体系建设为重点，以提高商品质量和养殖效益为目的，全面发展“畜—沼—蔬（田）”相结合的生态良性循环经济，积极探索“龙头企业＋规模化标准化养殖场（大户）＋能繁母牛（母羊）养殖户”的肉牛肉羊生态养殖发展路子，加快推动设施畜牧业产业化经营，努力把漳县建成西部现代畜牧业草食牲畜示范基地县。

2.发展目标。利用新寺、武阳两川区玉米和甜高粱种植多，水热条件好的优势，大力发展养殖小区，计划到2015年末，建成2～4个肉牛肉羊养殖龙头企业，带动周围农户发展养殖专业合作组织10个，年出栏肉牛1万头，肉羊3万只。到2020年末，年出栏肉牛2万～3万头，肉羊4万～5万只。