冯建萍，王光然，胡晓波，姜雯雯，谢明勇

高剂量苏氨酸锌和硫酸锌对大鼠胚胎-胎仔发育毒性的比较

冯建萍，王光然，胡晓波，姜雯雯，谢明勇*

（南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047）

目的：在胎鼠器官形成期6～15 d对怀孕的Sprague-Dawley（SD）大鼠连续灌胃高剂量锌源，观察苏氨酸锌和硫酸锌对S D大鼠胚胎-胎仔发育毒性。方法：将苏氨酸锌按1 200 mg/（kg·d）的剂量（以体质量计，下同），硫酸锌则给予相同剂量的锌（575 mg/（kg·d））， 于妊娠第6～15天连续灌胃给药，观察孕鼠基本生活状况。每隔3 d称1次体质量，妊娠第20天处死孕鼠，记录子宫质量、着床 数、死胎数、胎盘质量及胎鼠体质量等，观察活胎仔外观异常与否。每窝1/2 胎鼠 放入Bouin’s液固定两周作内脏检查，另1/2 胎鼠作骨骼畸 形检查。结果：苏氨酸锌和硫酸锌组部分孕鼠给药初期均出现食欲低下，毛发不顺等，且摄食量明显降低（P＜0.05），实验结束时孕鼠体质量增加显著减少（P＜0.05）。苏氨酸锌组有18 例胎鼠胸骨缺失，与玉米油组比较有显著差异（P＜0.0 5）。硫酸锌组有13 例胎鼠胸骨缺失，同时有2 只孕鼠死亡，与玉米油组比较有显著差异（P＜0.05）。结论：两种高剂量的锌源对SD孕鼠都有一定的生殖毒性，但苏氨酸锌相对比较安全。

苏氨酸锌；硫酸锌；骨骼畸形；发育毒性

锌是生物所必需的一种微量元素，对生物的生长发育、免疫功能等起着重要的作用[1-5]。锌添加剂有3 种形式，第1代是无机锌，如硫酸锌；第2代是有机酸锌，如葡萄糖酸锌；而氨基酸微量元素则属于第3代，它是锌化合物和氨基酸按照一定的比例螯合成的有机微量元素螯合物。……